بودنغ اللبن الرائب ليس فقط صحيًا ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. متجدد الهواء وعطاء - هذه هي الصفات التي يمكن منحها لهذه المعجنات. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يجب طهي بودنغ الخثارة على البخار ، لكن ربات البيوت الحديثات يفضلن خبزه في الفرن. على أي حال ، فإن هذا البودينغ سوف يروق لكل من البالغين والأطفال ، خاصة إذا تم سكبه مع شراب حلو أو مربى عند التقديم.
انه ضروري
-
- لبودينغ الخثارة المطهو على البخار:
- 20 غرام سكر
- 100 غرام من الجبن
- 15 غرام من الفواكه المسكرة
- 10 غرام سميد
- 30 غرام كريمة حامضة
- 2 بيض
- 10 غرام زبدة
- 10 غرام من أي مكسرات
- 15 غ من الزبيب الخالي من البذور.
- لتحضير بودينغ خثارة التفاح:
- 500 غرام من الجبن
- 2 تفاح
- 200 غرام سكر
- 2 بيض
- 50 غرام زبدة
- 35 جرام سميد.
تعليمات
الخطوة 1
افرك اللبن الرائب من خلال غربال. يُمزج مع السميد ويُضاف القشدة الحامضة ويُمزج جيدًا. يمكنك استخدام البقسماط بدلا من السميد. ينصح بتناول الجبن الدهني.
الخطوة 2
افصل الصفار عن البيض. يُهرس الصفار مع السكر والزبدة. يُسكب مزيج البيض في اللبن الرائب ويخلط كل شيء.
الخطوه 3
يقطع الفاكهة المسكرة والمكسرات. أضفهم والزبيب إلى كتلة اللبن الرائب. اخفقي بياض البيض في رغوة وأضيفيه إلى اللبن الرائب مع التقليب المستمر. البروتينات المخفوقة هي التي تعطي هذا الطبق قوامًا رقيقًا ورقيقًا.
الخطوة 4
دهن المقلاة بالزبدة ورشها بالسكر المحبب ، ضع الكتلة المحضرة فيها. ضعي الغطاء على المقلاة وضعي البودينغ في حمام مائي حتى يصبح طريًا. يستغرق هذا عادة 40 دقيقة. يجب أن يكون السطح الخارجي لبودنج الخثارة قشرة ناعمة وخشنة قليلًا لكن ليست مقرمشة. من الداخل ، يجب أن يكون هذا الطبق كثير العصير.
الخطوة الخامسة
قطعي البودنج الجاهز إلى أجزاء وقدميه مع المربى أو الحليب المكثف أو القشدة الحامضة.
الخطوة 6
اصنع مهلبية خثارة التفاح. للقيام بذلك ، امزج الجبن المبشور مع السميد وصفار البيض المخفوق واخلط كل شيء.
الخطوة 7
اخفقي بياض البيض واخفقي برفق مع الخليط. قسّم الخثارة إلى قسمين. قشر التفاح وابشره وأضف السكر حسب الرغبة. يمكنك إضافة القليل من القرفة المطحونة إلى التفاح.
الخطوة 8
ضع نصف اللبن الرائب في طبق مدهون ، ثم أضف التفاح المبشور ، ثم النصف الثاني من اللبن الرائب. ضعي الطبق في فرن مسخن واخبزيه لمدة 35 دقيقة. اترك البودينغ ليبرد في الفرن المغلق ، ثم لن يستقر.
الخطوة 9
أخرجي المخبوزات من القالب ، وقطعيها إلى قطع واسكبي فوق أي صلصة توت ساخنة. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم الحلوى أو القشدة الحامضة.
