- مؤلف Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:39.
- آخر تعديل 2025-01-24 11:14.
في كتب الطهي لروسيا ما قبل الثورة ، تم وصف حساء البصل على النحو التالي: يتم تخفيف هريس البصل المخبوز بالماء الساخن ، وتطفو قشرته المحترقة في الحساء ، وليس الفرك أو المسحوق. فهي تعزز طعم الحساء ، والتي تستكمل أيضًا بالزبدة والتوابل المختلفة
المكونات لـ 4 قدور:
- 4 ملاعق كبيرة. مرق؛
- 5 شرائح خبز
- 2 بصل
- 2 فص ثوم
- 8 ملاعق كبيرة. ل.جبن صلب مبشور.
تحضير:
- قبل الطهي ، يجب وضع البصل في الفريزر لمدة 20 دقيقة ، حيث يقلل البصل المبرد من إطلاق الرائحة النفاذة. يمكنك أيضًا تبريد البصل في ماء بارد لبضع دقائق فقط. ثم ، عند تقطيع البصل ، لن تتدفق الدموع من عينيك.
- يُقطّع الثوم والبصل ويُقلى في الزبدة أو الدهون الحيوانية. لتقشير الثوم بسرعة ، تحتاج إلى الضغط على الجانب العريض من السكين بقوة ، ثم يرتد القشر بسهولة.
- قطّع شرائح الخبز (أي خبز) إلى شرائح صغيرة. ضعيها في مقلاة جافة واقليها على الجانبين بدون زيت.
- يُسكب البصل مع المرق الجاهز (يمكنك من مكعبات) ، أو بالماء المغلي. نضع الخبز المقلي فوق المرق ونضيف الجبن المفروم على مبشرة.
- سخن الفرن على 180 درجة وأرسل الحساء هناك لمدة 20-30 دقيقة.
- من الأفضل طهي حساء البصل في أواني صغيرة وتقديمه فيها. لا يُنصح بوضع التوابل في الحساء على أساس الخضار ، حيث يوجد بالفعل رائحة كافية في مثل هذه الحساء بسبب الخضروات نفسها.
لإعطاء الجبن مظهرًا جديدًا ، تحتاج إلى غمسه في اللبن الرائب أو الطازج لفترة قصيرة. وحتى لا يجف الجبن ، تحتاج إلى تخزينه ملفوفًا بعناية بقطعة قماش مبللة بدرجة معتدلة.
