البصل من الخضروات اللذيذة والصحية ومتعددة الاستخدامات. قلة من الناس يحبونه طازجًا ، ولكن بعد المعالجة الحرارية يصبح البصل طريًا ولذيذًا بشكل ممتع ، ولهذا السبب يحظى بشعبية كبيرة في الطهي. حساء البصل المتبل بالكريمة والجبن والتوابل لذيذة بشكل خاص.
شوربة البصل مع توست الجبن
مكونات:
- 500 غرام من البصل
- 3/4 لتر من مرق اللحم (يمكنك استخدام مكعب) ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الجبن الصلب المبشور ؛
- 4 شرائح من الخبز الأبيض
- ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا.
تحضير:
1. اشطف البصيلات تحت الماء الجاري ، اقطع الأجزاء العلوية والسفلية ، قشرها وقطّعها إلى حلقات متوسطة السماكة. ضعي 1 ، 5 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة سميكة القاع ذات جوانب عالية ، أضيفي حلقات البصل. ضعي أواني الطهي على نار معتدلة واقليها حتى تصبح الحلقات شفافة.
2. أضيفي رشة من الفلفل الأسود المطحون وقلبي. أضف مرق اللحم (يمكنك - مصنوع من مكعب) وانتظر حتى يغلي السائل. ثم يُطهى البصل في المرق لمدة 10 دقائق. تبلها مع ملح للمذاق.
3. ضعي الكمية المتبقية من الزبدة (1 ، 5 ملاعق كبيرة) في مقلاة عادية ذات جوانب منخفضة ، وضعيها على النار واتركيها تذوب. ضعي شرائح من الخبز الأبيض واقليها أولاً على جانب واحد ثم على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لكن حاول ألا تنجرف.
4. تحضير الأواني للخبز في الفرن - يمكن أن تكون خزفية أو مصنوعة من السيراميك. صب كمية متساوية من حساء البصل في كل وعاء. الآن ضع قطعة من الخبز المحمص في كل وعاء تقديم. رشي عليها القليل من الجبن المبشور.
5. شغلي الفرن لتسخين حتى 180 درجة مئوية ، وضعي قدور الحساء هناك واطهي حتى تذوب الجبن على الخبز المحمص. انزع الأواني على الفور وقدميها.
حساء فيشيزواز
مكونات:
- 500 غرام من الكراث
- 2 بصل أبيض
- 150 غ من البطاطس
- 1 لتر من مرق الدجاج
- 200 مل كريمة ثقيلة
- 100 غرام زبدة
- ملح ، همسة من البهارات.
- أعشاب طازجة.
1. توضع الزبدة في مقلاة عميقة وتذوب. يمكنك إضافة القليل من الزيت إذا رغبت في ذلك - 110-120 جم.قشر البصل وقطعها. يُضاف إلى الزبدة ويُقلى حتى يصبح طريًا مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
2. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى قطع مربعة. يُسكب المرق في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف مكعبات البطاطس ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى حتى تنضج الخضار تمامًا. اشطف الكراث وجففها واقطعها. إلى جانب البصل المقلي ، أضيفي إلى حساء البطاطس.
3. يُغلى الحساء في الغليان ، ثم يُرفع القدر عن النار. بارد قليلا. باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفقي حساء البصل حتى يهرس مع الكريمة الثقيلة المبردة. يتبل بالملح والبهارات ، يُسكب في أطباق ويُقدم مع الأعشاب الطازجة. قدمي الحساء دافئًا.
