أتت الزلابية إلينا من سيبيريا ، وهي مصنوعة وتصنع من أنواع مختلفة من اللحوم والدواجن. هذا الطبق محبوب من قبل الكثيرين ، لكن لا يعرف الجميع كيفية صنعه.
انه ضروري
- عجين:
- • دقيق القمح 500 جم
- • بيض 2 قطعة.
- • الحليب 200 جم
- • رأس بصل 2
- • زبدة 10-15 جم
- • كريمة حامضة 100 جم
- لحم مفروم:
- • لحم مفروم 500 جم
- • زيت نباتي 20 جم
- • ملح للتذوق
- • البهارات 2 جم
- • ورق الغار 1 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
يخفق البيض بالمضرب أو الخلاط بسرعة منخفضة.
الخطوة 2
ينخل الدقيق من خلال منخل ناعم.
الخطوه 3
يُضاف الحليب الساخن ، 15 جرام من الملح ، البيض المخفوق ، الزيت النباتي إلى الدقيق. نضيف المنتجات تدريجياً ، ونعجن العجين باستمرار.
الخطوة 4
بعد عجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، غطي الوعاء بمنشفة وضعها في مكان بارد وجاف لمدة 1 ، 5-2 ساعات.
الخطوة الخامسة
بينما "تنضج" العجينة ، نحضر اللحم المفروم.
للقيام بذلك ، نحتاج إلى إضافة الملح إلى اللحم الملتوي حسب الرغبة.
الخطوة 6
يقلى البصل المفروم ناعماً في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إلى اللحم المفروم. اعجن المزيج برفق بيديك.
ثم تضاف الكريمة الحامضة والزبدة الساخنة. اعجن مرة أخرى.
الخطوة 7
ضعي كمية قليلة من الدقيق على المنضدة. أفرد العجينه. يجب أن تكون الطبقة بسمك 2-3 مم. قطع دوائر بقطر 6-7 سم بكوب أو بحلقة خاصة.
الخطوة 8
ضعي اللحم المفروم في وسط كل دائرة. انتشر في 5-6 جم ، اربط الحواف برفق. يجب تجميد الزلابية للتخزين.
