صلصة Hoisin هي واحدة من المكونات الرئيسية في المطبخ الشرقي. تعرف على كيفية طهيه بنفسك ، وفي أي أطباق يكون جيدًا بشكل خاص.
Hoisin هو النظير الشرقي "للصلصة البنية" الإنجليزية وصلصة الشواء الأمريكية. لكن لديه ميزة كبيرة عليهم: "Hoisin" لا يسد مذاق المنتج ، بل على العكس - يجعله أكثر ثراءً ويفتح جوانب جديدة.
الصلصة لها طعم معقد ومتعدد الأوجه بألوان العسل. تتكون قاعدة الصلصة من فول الصويا المخمر والأرز والقمح والثوم والفلفل الحار والخل ومزيج من خمس بهارات صينية من القرفة وبذور الشمر وفلفل سيتشوان واليانسون والقرنفل.
الصلصة مثالية لتتبيل الدواجن ولحم الخنزير. بدونها ، من المستحيل طهي تحفة المطبخ الصيني الرئيسية - بطة بكين. من الرائع أيضًا خبز السمك معه ، وخاصة سمك السلمون.
هناك العديد من الوصفات لصلصة هويسين. بالطبع ، لا يمكن تسميتها بدقة مائة بالمائة ، لكن لا يزال بعضها قريبًا جدًا من الأصل.
خيار واحد
- 8 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا؛
- 4 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني (معجون) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. عسل؛
- 4 ملاعق صغيرة خل الأرز الأبيض
- 0.25 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ؛
- 4 ملاعق صغيرة زيت السمسم؛
- 40 غرام من الصلصة الصينية الحارة ؛
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
لتحضير الصلصة ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات في وعاء الخلاط حتى تصبح ناعمة.
الخيار الثاني مع عصير البرتقال
- 8 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
- 40 قطرة من صلصة الفلفل الحار.
- 4 ملاعق صغيرة الخل 5٪؛
- 0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم؛
- 2 ملعقة كبيرة. عصير البرتقال؛
- 2 ملعقة كبيرة. العسل السائل.
طريقة الطهي هي نفسها كما في الخيار الأول.
