قد يفاجئك المزيج غير المتوقع من الأرز والعدس في الطبق قليلاً. في الواقع ، المجدارة هي طعام شهي ولذيذ للغاية من مطبخ الشرق الأوسط. يمكن تقديمه أثناء الصيام أو تقديمه لمن يفضل الطعام الصحي.
انه ضروري
- - مزيج أرز أكواتيكا - 150 جم ؛
- - عدس أخضر - 150 جم ؛
- - جزر - 1 قطعة ؛
- - بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- - فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- - مياه الشرب - 600 مل ؛
- - طماطم - 2-3 قطع ؛
- - زيت نباتي - 70-80 مل ؛
- - ثوم - 3-4 فصوص ؛
- - الفلفل الحلو والكاري والزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- - ملح وفلفل أحمر وأسود - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
مزيج من الأرز البري والمسلوق هو الأنسب لمجدار. يمكن استخدام أي عدس ، لكن العدس الأخضر يعمل بشكل أفضل مع الأرز.
الخطوة 2
اشطف الأرز عدة مرات ثم اخفضه في قدر مناسب واملأه بالماء 2.5 ضعف حجم الأرز ، حوالي 375 مل. يُغلى الطعام على نار خفيفة على نار متوسطة ، ثم تُخفف الحرارة ويُطهى حتى ينضج نصفًا. لن يستغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة.
الخطوه 3
يُسكب العدس النظيف مع ماء الشرب المتبقي ، ويُشعل النار ويُطهى لمدة 7-8 دقائق.
الخطوة 4
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. اشطف الجزر بالماء الجاري ، قشره واقطعه على مبشرة خشنة.
الخطوة الخامسة
سخني مقلاة بالزيت النباتي. توضع الخضار المجهزة ، وتُقلى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق. يجب إحضار البصل إلى حالة ذهبية.
الخطوة 6
اشطف الفلفل الحلو الخالي من التقسيم والبذور ومقطع إلى مكعبات. تغمس الطماطم ، اللحمية بشكل أفضل ، في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. بعد ذلك ، صب الماء المثلج ، قم بإزالة الجلد. تقطع الطماطم عشوائياً وتخلط مع الثوم والفلفل المفروم. أرسل الخضار إلى المقلاة مع البصل والجزر واخلطهم.
الخطوة 7
حان دور الأرز والعدس ، نضعهم مع الخضار ، نضيف البهارات. اضبطي النار على درجة حرارة منخفضة ، واطهيها مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة. عند دهن المجدارة في أجزاء ، لا تنسوا تتبيل الطبق بالفلفل الحلو. قدمي المجدارة مع سلطة الخضار الطازجة.
