Gnocchi هي زلابية بيضاوية الشكل موطنها إيطاليا. يمكن أن تكون طبقًا رئيسيًا أو مقبلات ، تقدم دائمًا مع صلصة ، ويتم تحضيرها من الدقيق أو الجبن أو البطاطس أو السبانخ.
انه ضروري
- بالنسبة للنوكتشي:
- - صفار - 5 قطع.
- - دقيق - 0.5 كوب ؛
- - بارميزان - 100 جم ؛
- - جبن قليل الدسم - 300 جم ؛
- - الفلفل والملح.
- لتحضير الصلصة:
- - كريم - 100 مل ؛
- - زبدة - ملعقتان كبيرتان ؛
- - دقيق - 1 ، 5 ملاعق صغيرة ؛
- - ملح وجوزة الطيب حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
افركي الجبن على مبشرة ناعمة ، ونخل الدقيق ، وافركي الجبن من خلال غربال. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة والصفار والدقيق ونصف الجبن المبشور إلى اللبن الرائب. اعجن العجينة المرنة والمتجانسة ، ولفها بالغطاء ، وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 2
نقوم بتشكيل النقانق من العجين ، ونقطعها إلى قطع صغيرة ، ونصنع منها الكرات. اغمس كل كرة قليلاً في الدقيق وافردها بالشوكة لتترك شرائح.
الخطوه 3
قم بغلي النوكي في ماء مغلي مملح في أجزاء بمعدل 5 دقائق لكل دفعة.
الخطوة 4
لعمل الصلصة ، نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونقلب بسرعة حتى يتحول لون الخليط إلى اللون البني الذهبي. يُسكب الكريم في تيار رفيع ، مع التحريك من حين لآخر ، ويُغلى المزيج. يتبل حسب الذوق مع جوزة الطيب والملح.
الخطوة الخامسة
قدمي النوكي مع الصلصة وأي أعشاب. عند الطلب ، نصطحب الوجبة بكأس من النبيذ الأبيض.
