ليس من الصعب تحضير الكب كيك جيد التهوية ، إلا أنك ستضطر إلى العبث قليلاً في تحضير الكريم ، لكن هذا ليس مخيفًا - بعد كل شيء ، الطيبة تستحق العناء! يمكن أن تكون فطائر الكريمة هذه بديلاً رائعًا للكعك المعتاد. يمكن تزيينها بشكل إضافي بالفراولة الكاملة - الجميلة والصحية.
انه ضروري
- لـ 12 قطعة (للكب كيك):
- - دقيق - 200 جرام ؛
- - سكر - 200 جرام ؛
- - زبدة - 220 جرام ؛
- - بيضة واحدة؛
- - اثنان من صفار البيض.
- - كرز أو فراولة مسكرة - 100 جرام ؛
- - مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- - ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
- للحصول على الكريم الذي تحتاجه:
- - فراولة - 100 جرام ؛
- - زبدة - 170 جرام ؛
- - سكر - 130 جرام ؛
- - بياض بيضتين.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الكعك أولاً. فرز الدقيق مع مسحوق الخبز والملح. اخفقي الزبدة والسكر في وعاء منفصل للحصول على قوام كريمي. يُضاف الصفار وبيض الدجاج ، واحدًا تلو الآخر ، ويخفق بعد كل منهما.
الخطوة 2
تُطحن الفواكه المسكرة في الخلاط وتُضاف إلى العجينة مع مزيج الدقيق وتُمزج. تقسم العجينة إلى علب مدهونة بالزيت. يمكن الاستغناء عن الزيت باستخدام إدخالات الورق. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة ، واخبزيها لمدة 25 دقيقة.
الخطوه 3
تحضير الكريم. ضعي السكر وبياض البيض في وعاء وضعيه فوق قدر من الماء المغلي. نحضر المزيج حتى يذوب السكر مع التحريك من حين لآخر. في هذه الحالة ، يجب ألا تزيد درجة حرارة البروتينات عن 45 درجة. يمكنك المحاولة بإصبعك - ستكون الكتلة أدفأ قليلاً من درجة حرارة الجسم. أخرج الوعاء من الحمام المائي واتركه لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، اخفق بالخلاط حتى يصل إلى قمم ناعمة.
الخطوة 4
أضف الزبدة الخفيفة على خطوتين. خفقت - يجب أن يكون الكريم ناعمًا وكثيفًا. تُطحن الفراولة في الخلاط وتُضاف إلى الكريمة. خفقت حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الخامسة
ضعي الكريمة في كيس المعجنات وزيني بها الكعك المبرد. الكب كيك مع كريمة الفراولة جاهز للتقديم ، استمتع بالشاي!
