مغلفات لافاش المحشوة بالفطر المقلي والجبن والأعشاب هي مقبلات ممتازة يمكن تحضيرها بسهولة في النزهة وفي الريف. في الوقت نفسه ، تُقلى في الهواء الطلق ، على الشواية ، ثم تُزين بسرعة بالطماطم الطرية مع الأعشاب الطازجة وتُقدم على الفور.
مكونات:
- 280 جم من الفطر الكبير
- 350 غرام من الجبن الصلب
- 70 غرام كريمة حامضة
- 1 ملعقة صغيرة توابل للخضروات
- 8 خبز بيتا (حجم 29x20 سم) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
- ½ حفنة من الكزبرة ؛
- ½ حفنة شبت
- 2-3 طماطم صغيرة
- 10 أغصان شبت.
تحضير:
- 280 جم عادة ما تكون 4 فطر كبير. لذلك ، تحتاج إلى تناول 4 فطر ، وغسلها تحت الماء الجاري وتقشيرها إذا رغبت في ذلك.
- ضعي الكريما الحامضة في وعاء ، أضيفي إليها حفنة جيدة من البهارات للخضروات ، اخلطي كل شيء جيدًا واتركيها جانبًا حتى تنتفخ قطع البهارات.
- قم بتغطية الفطر المقشر بالقشدة الحامضة الحارة ، باستخدام فرشاة سيليكون ، ولفها على أسياخ ، واقليها لمدة 5-7 دقائق على الفحم المعتدل.
- في هذه الأثناء ، افركي الجبن على مبشرة ناعمة ، واغسلي الكزبرة والشبت الأخضر جيدًا ، ثم جففي وقطعيها جيدًا بسكين.
- يُرفع الفطر المقلي عن الأسياخ ويُترك ليبرد قليلاً ويُقطّع إلى قطع صغيرة. ثم ضعيها في طبق عميق ، واخلطيها بالجبن والأعشاب ، وتبلي بالمايونيز واخلطيها جيدًا.
- نقطع اللافاش إلى شرائح قياس 29x20 سم ، ضعي ملعقة كبيرة في منتصف كل شريحة. ل. حشوة الفطر ووزعيه برفق على السطح بالكامل.
- لفي جميع الشرائح في مظاريف ، وضعيها على رف سلكي واقليها على الفحم المعتدل على كلا الجانبين. أثناء القلي ، يذوب الجبن الموجود داخل الأظرف ، ويكتسب اللافاش قشرة ذهبية جميلة ومقرمشة.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى حلقات. اغسل وجفف 10 أغصان من الشبت.
- ضعي الأظرف المقلية بحشوة الفطر في طبق. ضع دائرة من الطماطم واثنين من أغصان الشبت الصغيرة على كل مظروف.
- قدمي مقبلات الفطر الساخن في خبز البيتا.
