تعتبر الأجبان المخللة رائعة لإشباع الجوع بمفردها أو مع الأطعمة الأخرى كجزء من وجبة خفيفة أو مخبوزات دسمة. لديهم نسيج دقيق ولكن كثيف ولا يخافون من المعالجة الساخنة. إذا كنت ترغب في تناول الطعام اللذيذ ، قم بإعداد أطباق بجبنة الأديغة.
طماطم مقلية مع جبنة أديغي
مكونات:
- 200 غرام من جبنة الأديغة ؛
- 3 حبات طماطم حلوة.
- 100 غرام من الريحان
- 1/3 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض؛
- ملح؛
- زيت زيتون أو زيت نباتي.
نقطع جبنة الأديغة إلى شرائح رفيعة ، ونقطع الطماطم إلى دوائر. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة واقلي الشرائح البيضاء والحمراء على التوالي ، وتبليها بالملح والفلفل. تقلى أيضا نصف أوراق الريحان. نضع الطعام في طبق مسطح في دائرة ، أولاً الطماطم بالأعشاب ، ثم قطع الجبن. زيّني المقبلات بالباقي طازجًا
ريحان.
فطائر الجبن الأديغي
مكونات:
- 200 غرام من جبنة الأديغة ؛
- 2 بيض دجاج
- 50 غرام كريمة حامضة ؛
- 80 غرام دقيق
- 20 غرام بصل أخضر ؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
اشطف البصل تحت الماء الجاري ورجه واتركه حتى يجف على منشفة ورقية. نقطعها ونقلبها في الزيت لمدة دقيقتين حتى تنضج ، ثم توضع وتبرد. نبشر الجبن ، ويقلب مع القشدة الحامضة والبيض المخفوق والأعشاب المقلية ، ويضاف الدقيق والملح حسب الرغبة ويخلط جيداً. تُقلى فطائر الجبن الأديغي بالزيت النباتي ، وتُدهن العجين بملعقة كبيرة.
عجينة كسولة بجبنة الأديغة
مكونات:
- 500 غرام من جبنة الأديغة ؛
- 30 غرام من الجبن الصلب
- 400 مل من الكفير.
- 2 بيض دجاج
- 3-4 أوراق من نبات اللافاش الأرمني ؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
نقطع خبز البيتا إلى قطع لتناسب شكلك. توضع الطبقة الأولى في طبق مدهون بالزيت النباتي. اخفقي الكفير والبيض معًا. تُغمس بقية رقائق البيتا في هذا الخليط ، وتُجمع الفطيرة ، وتُسكب العجينة بحشوة جبنة الأديغي المفرومة والمملحة. ننتهي من الآشما مع مستطيل جاف من العجين ، يرش بالجبن الصلب المبشور. يُسكب ما تبقى من الكفير فوق الطبق ويُخبز لمدة 25-30 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية.
معجنات منفوخة مع جبن أديغي وسبانخ
مكونات:
- 500 غرام من العجين الخالي من الخميرة ؛
- 250 غرام من جبنة الأديغة ؛
- 150 جم سبانخ ؛
- 1 كراث
- 30 جم بصل أخضر ؛
- بيضة دجاج واحدة
- 30 غرام كريمة حامضة
- ملح.
أخرجي العجينة من الفريزر واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. تُقطّع جبنة الأديغة إلى مكعبات ، وتُمزج مع نوعين من البصل المفروم ناعماً ، والسبانخ المفروم ، وبياض البيض ، والقشدة الحامضة ، والملح. وزعي الحشوة على 10 سم من عجين الفطير ، واطوِها على شكل مثلثات واقرص الحواف بأصابعك. تُدهن الفطائر بالصفار وتُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
