الفاصوليا والفطر من الأطعمة المغذية للغاية والغنية بالبروتينات النباتية. يتم غليها جيدًا في السلطة ولا تتطلب صلصات معقدة لإعداد طبق لذيذ ومرضي. يقدم المطبخ اللاتفي طريقة سهلة لتحضير سلطة الفول بالفطر. ستكون هذه السلطة إضافة رائعة لقائمتك اليومية.
انه ضروري
-
- 1/2 كوب فول
- 200-300 غرام من الفطر الطازج ؛
- 1 جذر كرفس
- 1 بيضة؛
- 1 كوب مايونيز أو صلصة طماطم
تعليمات
الخطوة 1
اشطف وانقع نصف كوب من الفاصوليا في ماء بارد لمدة 6-8 ساعات. ثم اسكبي كوبين من الماء المغلي فوق الفول واطهي لمدة ساعة على الأقل. يمكنك تبسيط وتسريع العملية بشكل كبير إذا كنت تستخدم كوبًا واحدًا من الفاصوليا المعلبة. كل ما تحتاجه هو التأكد من أن حبوب الفول من الممكن أن تحتفظ بشكلها ومظهرها. الفاصوليا المسلوقة إلى حالة المهروسة ليست مناسبة للسلطة. ضعي الفاصوليا المعلبة في مصفاة وصفيها تمامًا.
الخطوة 2
اشطف مائتي إلى ثلاثمائة جرام من الفطر الطازج بالماء الجاري ، قشر ، أضف الماء البارد ، واطبخ لمدة 35-40 دقيقة. على نار خفيفة ، قشط الرغوة. يتطلب الفطر الصالح للأكل ، مثل عيش الغراب بالحليب ، والفلوشكا ، والغرز ، والفلوي ، معالجة أكثر دقة. يجب أولاً نقعها في الماء البارد لمدة 2-3 أيام ، وتغيير الماء بانتظام إلى الماء الطازج ، ويتم غلي الفطر لمدة 15 دقيقة. يتم غلي الفطر بنفس المقدار ، ولا يتطلب نقعًا أوليًا.
نضع الفطر المسلوق في مصفاة ويبرد ويقطع جيدا. في عيش الغراب مثل الفطر ، بورسيني ، روسولا ، كاميلينا ، يتم قطع القبعات مع الساقين (مقطعة على طول الفطر). في أنواع الفطر الأخرى ، عادةً ما يتم فصل الساق عن الغطاء ويتم استخدام الغطاء فقط ، وهو أكثر نعومة ونكهة أكثر ثراءً.
لتبسيط العملية ، يمكنك تناول الفطر المعلب أو المقشر أو المخلل. ضع كوبًا واحدًا من الفطر المعلب في مصفاة ، واترك السائل يجف تمامًا ، واقطعه جيدًا. يتماشى الفطر الفطر والفطر البورشيني بشكل جيد مع بعضهما البعض ومع الفاصوليا البيضاء. تعتبر Chanterelles ، والفطر ، و russula مثالية لسلطة الفاصوليا الحمراء.
الخطوه 3
قشر جذر كرفس صغير (يزن حوالي 200-300 جرام) ، مقطع إلى مكعبات بحجم الفاصوليا ، غطيها بالماء البارد ، ضعيها على النار واتركيها لمدة 10 دقائق. في الوقت نفسه ، اسلقي بيضة مسلوقة ، اقطعها جيدًا. يُمزج الفاصوليا والفطر والكرفس والبيض ويُضاف 1 كوب مايونيز أو صلصة الطماطم.
