الرأي القائل بوجوب غلي الفطر ليس هو الرأي الصحيح الوحيد. في الواقع ، بالنسبة لبعض الأطباق ، يمكنك استخدام الفطر النيء ، ومع ذلك ، من المستحيل ببساطة تخيل حساء الفطر اللذيذ أو السلطات المختلفة بدون الفطر المسلوق ، وهو سهل التحضير.
انه ضروري
-
- حرمان
- شامبينيون
- ماء
- ملح
- التوابل.
تعليمات
الخطوة 1
قبل طهي الفطر ، يجب تقشيره. من الجزء السفلي من القصبة ، اقطع الجزء الذي كان ملامسًا للأرض وذبل بعد تقطيع الفطر في الدفيئة. اشطف كل فطر جيدًا من بقايا الأرض تحت الماء الجاري. يمكنك استخدام فرشاة ناعمة صغيرة لهذا الغرض. لا ينبغي نقع الفطر في الماء قبل طهيه ، وإلا سيفقد طعمه.
الخطوة 2
إذا كان الفطر صغيرًا ، فيمكنك غليه بالكامل. في هذا الشكل ، سوف تبدو مذهلة في أي طبق. إذا كان الفطر كبيرًا بدرجة كافية ، قم بتقطيعه إلى عدة قطع. لا تؤثر طريقة التقطيع على جودة التحضير ، ولكن غالبًا ما يتم تقطيع الفطر إلى أربعة أجزاء أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة بنفس السماكة.
الخطوه 3
بعد أن يصبح الفطر جاهزًا للطهي ، ضع الماء في قدر واشعله في النار. عندما يغلي الماء ، أضف الملح حسب الرغبة ، وبضعة بازلاء من البهارات السوداء ، وورق الغار ، واغمس الفطر فيه. تعتمد كمية الماء على عدد الفطر الذي سيتم غليه. يجب أن يغطيها السائل تمامًا.
الخطوة 4
يُطهى الفطر على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ببساطة لا توجد توصيات عالمية حول مقدار طهي الفطر. كل وصفة لها وقت طهي خاص بها. إذا كان الفطر مقليًا أو ممزوجًا بمكونات أخرى في السلطة ، فلا يستحق غليه لمدة تزيد عن 5 دقائق ، وإلا فسوف يعطي كل مذاقه للمرق. بينما لصنع الحساء ، يمكن زيادة وقت الطهي إلى 15-20 دقيقة ، لذلك سيصبح أكثر تشبعًا.
