طبق بريطاني كلاسيكي رائع!
انه ضروري
- - 150 غ طحين + القليل للرش
- - 1 ملعقة صغيرة ملح
- - 250 مل من البيرة
- - زيت عباد الشمس (أو ماء) للقلي العميق
- - 550 غ من البطاطس، مقطّعة إلى شرائح 2.5 سم
- - فيليه سمك القد 4x150 جم
- - بشر 1 ليمون + أسافين ليمون للتقديم
- - 450 جرام بازلاء خضراء مجمدة
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة قليلة الدسم
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. نعناع مفروم ناعم
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الدقيق في وعاء ويُضاف ملعقة صغيرة من الملح. صب الجعة في كوب ، وانتظر حتى تستقر الرغوة ، واسكب الجعة (أو الماء) في مجرى رقيق ، مع التحريك باستمرار. ضعي العجينة جانباً.
الخطوة 2
سخني الزيت في مقلاة كبيرة حتى يسخن جدا. تُحمص البطاطس لمدة 3 دقائق ، ثم تُجفف بالمناشف الورقية.
الخطوه 3
اغمس سمك القد في الدقيق وبرش الحامض ، ثم اغمس في الخليط. يُطهى في الزيت الساخن لمدة 6-8 دقائق ، ثم يجف باستخدام المناشف الورقية. توضع جانبا وتبقى دافئة.
الخطوة 4
اطهي البازلاء في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. ضعيها في مصفاة وقطعيها في محضر الطعام مع الكريمة الحامضة والنعناع.
الخطوة الخامسة
ضعي البطاطس مرة أخرى في المقلاة المدهونة بالزبدة واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى ، حتى تنضج. تقدم مع سمك القد والبازلاء والليمون.
بالعافية!
