اليوم ، يراقب الكثير من الناس صحتهم ويفضلون تناول الأطعمة الصحية ، والتي تشمل الخضار والفواكه الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية للإنسان. يمكنك طهي العديد من الأطباق منها ، ولكن أحد الأطباق المفضلة لدى الذواقة الصغار والكبار هو هريس لطيف ومتجدد الهواء.
وصفة هريس القرنبيط
هريس القرنبيط هو طبق جانبي ممتاز لأطباق اللحوم والأسماك. لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 500 غرام من القرنبيط ؛
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- 1/3 ملعقة صغيرة خردل؛
- الخضر
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
اشطف القرنبيط وفكّه إلى أزهار. يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج. ثم ضع الملح وغمس القرنبيط في الماء المغلي. اغليها لمدة 12-15 دقيقة من لحظة غليان الماء.
ثم امسك القرنبيط وتخلص منه في مصفاة. عندما يستنزف الماء ، انقل النورات إلى وعاء الخلاط ، أضف ملعقة كبيرة من مرق الكرنب والزبدة المخففة والخردل المحضر. تُطحن جميع المكونات حتى تهرس. ثم تبلي بالفلفل والملح حسب الرغبة ، واخلطيهم جيدًا وقدميهم ، ورشيهم بالشبت المفروم أو البقدونس.
هريس القرنبيط لذيذ مع بضع فصوص من الثوم.
وصفة مهروس البازلاء
يمكن تقديم مهروس البازلاء كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم والدواجن. لعمل البازلاء المهروسة ، عليك أن تأخذ:
- كوب واحد من البازلاء
- 1 جزرة
- 1 فص ثوم
- بقدونس؛
- الشبت
- زبدة أو زيت نباتي ؛
- ملح.
صب الماء البارد على البازلاء في اليوم السابق للبطاطس المهروسة واتركها طوال الليل. في الصباح ، صفي الماء ، واشطف البازلاء ، وانقلها إلى قدر واسكب الماء المغلي (يجب أن يكون هناك ماء أكثر مرتين). غطي الطبق بغطاء وضعيه على نار خفيفة. بعد حوالي ساعة ، أضيفي الملح و2-3 ملاعق كبيرة من الزيت. يقلب جيدًا ، وبعد رفع المقلاة عن النار ، اترك البازلاء لمدة ساعة أخرى "لترتفع" تحت غطاء مغلق.
يُطهى الجزر منفصلاً ويُبرد ويُقشر ويُقطّع إلى شرائح. اغسل باقات صغيرة من الشبت والبقدونس وجفف وقطّع ناعماً.
يُمزج البازلاء مع الجزر والأعشاب وفص ثوم مقشر ويتبل بالملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. اخفقي جميع المكونات في هريس باستخدام خلاط أو خلاط. إذا أصبح سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء المغلي الساخن واخفقه مرة أخرى.
وصفة هريس اليقطين
يمكن إضافة هريس اليقطين إلى العديد من الحبوب واستخدامه كملء للفطائر والفطائر. لكنها أيضًا حلوى رائعة ولذيذة وصحية للغاية. لتحضير هريس اليقطين مع المشمش المجفف ، ستحتاج إلى:
- 300 غرام من اليقطين ؛
- 200 غرام من المشمش المجفف ؛
- 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- نكهة ½ ليمون.
- نصف كوب ماء.
قشر اليقطين وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. اغسل الليمون جيدًا وأزل القشر بالسكين. اغسلي المشمش المجفف وقطعيه إلى قطع صغيرة. ضعي جميع المكونات المحضرة في قدر ، وأضيفي السكر المحبب واسكبي كمية كافية من الماء لتغطي المكونات برفق.
غطي القدر بغطاء وضعيه على نار خفيفة واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج اليقطين.
ثم نخرج قشر الليمون من المقلاة ، وننقل اليقطين مع المشمش المجفف إلى وعاء الخلاط أو الخلاط ، ويصب في القليل من المرق ويضرب حتى يصبح رقيقًا. إذا رغبت في ذلك ، أضف القرفة واليانسون إلى المهروس.
