بعد الأرز المحايد الذي يزدهر مع الأطعمة الأخرى ، أصبح عشاق المطبخ الشرقي من غير الآسيويين يحبون أطباق الفانكوز لنفس السبب. هذه المعكرونة اللذيذة رائعة للوجبات الباردة والساخنة.
سلطة الفنكوز الرقيقة
مكونات:
- 200 غرام من الفانكوز ؛
- 1 خيار
- 1 جزرة
- 1 فلفل حلو
- 2 فص ثوم
- 5 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا؛
- 2 ملعقة كبيرة. خل الأرز
- 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 1/4 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المطحون والكزبرة والفلفل الحلو والفلفل الأحمر ؛
- 1 ملعقة كبيرة. حبوب السمسم؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
اغسل الخضار جيدًا ، قشر الجزر والفلفل ، اقطع كل شيء جيدًا. قشر فصوص الثوم واضغط عليها بالجانب العريض من نصل السكين. اخفقي صلصة الصويا وخل الأرز في وعاء ، أضيفي السكر ورشة الملح والبهارات.
اغلي الماء واسكب الفانكوز لمدة 3-5 دقائق ، ثم ضعه في مصفاة واشطفه على الفور بالماء البارد. قطع أعشاش نودلز الأرز إلى قطع أقصر. يُسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة عادية أو مقلاة ، ويُقلى الثوم وبذور السمسم فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة. نضع الجزر والفلفل هناك ويطهى لمدة 5-6 دقائق على نار معتدلة. يُمزج مع الخيار في وعاء عميق ويتبل بالصلصة.
حساء سميك بالفانكوز
مكونات:
- 100 غرام من الفانكوز ؛
- 200 غرام من فطر المحار ؛
- 1 طماطم
- بصلة واحدة
- 1 جزرة
- 5 فصوص من الثوم
- 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
قشر الخضار وقطّعها: الطماطم - إلى مكعبات ، والجزر - إلى شرائح ، والبصل - إلى نصف حلقات. اغسل الفطر وقطعه. اقلي كل شيء في زيت نباتي ساخن لمدة 10-15 دقيقة مع الإضافة التدريجية لصلصة الصويا. قلبي الثوم المفروم قبل دقيقة واحدة من نهاية الطهي.
املأ قدرًا متوسط الحجم بـ 500 مل من الماء واتركه يغلي على نار عالية. أضيفي الزريعة إلى السائل الفقاعي واطهيها لمدة دقيقتين ، ثم اغمسي الفانكوز هناك. ينضج الحساء السميك لمدة 2-3 دقائق أخرى. جربه وأضف الملح إذا شعرت بنقص الملح من صلصة الصويا.
الطبق الثاني من الفانتشوز بالدجاج و الجمبري
مكونات:
- 200 غرام من الفانكوز ؛
- 500 غ من فيليه أفخاذ الدجاج ؛
- 300 غرام من الروبيان المقشر الصغير ؛
- 4 فصوص من الثوم
- 1 فلفل حار
- 1 ليمونة
- 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا؛
- ملح؛
- زيت زيتون (للقلي).
قشر فصوص الثوم ، قشر الفلفل من البذور ، افرمه جيدًا ثم ضعه في زيت الزيتون المسخن في قدر أو مقلاة. تُقلى الخضار الساخنة حتى تصبح بنية اللون ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية لمنعها من الاحتراق. اسلقي الجمبري. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات طويلة مع الملح وننقلها إلى الثوم والفلفل الحار لمدة 5-7 دقائق.
ينقع الفانكوز في ماء بارد لمدة 5 دقائق ، ثم ينقع في ماء مغلي ومملح لمدة دقيقتين ومرة أخرى في ماء مثلج لمدة 10 ثوان. قلّب النودلز والروبيان في اللحم ، وأضف صلصة الصويا وعصير الليمون. سخني الطبق لمدة دقيقة.
