معكرونة بولونيز أو سباغيتي مع صلصة بولونيز هي طبق فاتح للشهية مثالي لطاولة احتفالية وكعشاء يومي منتظم. تتميز صلصة البولونيز بمذاق حار وحلو قليلاً ، لذا فهي ستجذب كل من البالغين والأطفال.
مكونات:
- لحم البقر أو اللحوم المفرومة الأخرى - 450 جم ؛
- شريحة من لحم الخنزير المقدد
- زيت نباتي؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة الملعقة؛
- طماطم معلبة - 225 جم ؛
- ثوم؛
- بصلة؛
- ريحان؛
- ملح مطحون وفلفل
- يوجد في قلب الطبق معكرونة - 450 جم.
تحضير:
- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويُقشر الثوم ويمرر عبر عصارة الثوم.
- نقطع قشرة لحم الخنزير المقدد ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة. اقلي البصل والثوم المحضرين قليلاً في الزيت الساخن. يجب أن يأخذوا ظلًا ورديًا وأن ينعموا.
- يُضاف لحم الخنزير المقدد إلى القلي ثم يُضاف اللحم المفروم. قم بفكها بشوكة ووزع الخليط فوق المقلاة. أثناء التحريك ، اقلي اللحم المفروم من جميع الجوانب. يجب أن يأخذ لونًا بنيًا.
- أضيفي الطماطم المعلبة ، ثم معجون الطماطم ورشة الريحان. أضف بعضا من الفلفل والملح من أجل المذاق. يقلب جيدًا ، ويغطي المقلاة بغطاء. يُقلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- بعد ذلك ، اغلي السباغيتي. يجب أن تكون صلبة ، لكنها ناعمة ومتفتتة بدرجة كافية. للقيام بذلك ، قم بتسخين الماء في قدر كبيرة وملحها وصب ملعقة من الزيت النباتي ، مما يمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض.
- عندما يغلي الماء ، اغمس السباغيتي فيه. من المهم أن تبقى السباغيتي طويلة. يجب أن يتم إنزالها في المقلاة تدريجيًا ، ودفعها برفق: تغمس في الماء المغلي ، وسوف تنعم الأطراف ، وبالتالي ، ستكون السباغيتي بأكملها في المقلاة. من الضروري غلي المعكرونة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق - وهذا يكفي حتى تصبح طرية. اسكبي المعكرونة في مصفاة وانتظري ، يجب تصريف كل السوائل الزائدة منها.
- نضع السباغيتي في طبق دافئ ، ثم نسكب الصلصة فوقها ونحركها.
قدمي معكرونة البولونيز مع الجبن المبشور والخس ، مما سيضيف النضارة إلى الطبق.
