فطيرة الجبن هي حلوى شهيرة ، وهي نوع من كعكة الجبن. يبدو أن الجبن غير المحلى والكعكة الحلوة - كيف نجمع هذا؟ إنه فقط لصنع كعكة الجبن ، عليك أن تأخذ جبنة كريمية ذات قوام كريمي ناعم. يتم تحضير كعكة الجبن الكلاسيكية في نيويورك بجبنة فيلادلفيا. لا يمكن استبداله بجبنة أخرى ، حيث ستحصل على طعم مختلف للحلوى.
انه ضروري
- المكونات الأساسية:
- - 250 غرام من البسكويت ؛
- - نصف كوب من السكر
- - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- - 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- مكونات الحشوة:
- - 300 غرام كرز ؛
- - ربع كوب سكر
- - نصف كوب ماء
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النشا.
- مكونات الكريم:
- - 240 جم من جبنة فيلادلفيا
- - 5 بيضات
- - 3/4 كوب سكر
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
- - 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال والليمون.
- - 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
تعليمات
الخطوة 1
طحن البسكويت إلى فتات ، ويخلط مع الزبدة والملح.
الخطوة 2
ضعي الخليط في قالب ، احكيه بيديك ، وزعيه على طول القاع والجدران ، وضعيه في الفريزر أثناء تحضير الكريمة للحلوى.
الخطوه 3
ضعي الفرن على درجة حرارة 270 درجة.
الخطوة 4
استخدم الخلاط لخلط الدقيق والجبن الكريمي والبشر والسكر.
الخطوة الخامسة
يُقلب البيض واحدًا تلو الآخر في الكريمة ، ويُضاف الفانيليا ويُحرّك بسرعة منخفضة.
الخطوة 6
تُسكب الكريما الناتجة فوق القاعدة وتُخبز في الفرن لمدة 12 دقيقة. ثم خففي الحرارة إلى 90 درجة واتركيها على النار لمدة ساعة أخرى. دع الحلوى تبرد في الهواء ، ضعيها في الثلاجة لمدة 7 ساعات.
الخطوة 7
الآن اخلطي جميع مكونات الحشوة في قدر ، سخنيها واتركيها حتى الغليان ، اطهيها لبضع دقائق ، ثم تبرد.
الخطوة 8
أخرجي كعكة الجبن من الثلاجة ، واملئيها بحشوة الكرز ، واتركيها في درجة حرارة الغرفة.
