طعام شهي قديم لا يزال من الممكن العثور عليه في مقاهي لفيف ذات العلامات التجارية. هذه الحلوى مشهورة ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في فرنسا. لذيذ وخفيف ، مع رائحة لا تنسى. مثالي مع الشاي أو القهوة. لا يهم مع أي إضافة ستكون الوصفة ، الشيء الرئيسي هو الجبن الطازج الدسم المتفتت والبيض والزبدة.
انه ضروري
- - 15 غرام زبدة
- - 4 بيضات؛
- - 500 غرام من الجبن ؛
- - 150 غرام من السكر
- - 50 غرام من الزبيب.
- - 1 ليمون
- - 15 غرام سميد
- - 100 غرام دقيق
- - 50 غرام كريمة حامضة ؛
- - 15 جرام من مسحوق الكاكاو.
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات. اشطف الزبيب بالماء الدافئ واتركه يجف. اغسل وقشر الليمون. اصنع قشر ليمون ناعم. قسّم البيض إلى بياض وصفار.
الخطوة 2
يجب فرك الجبن من خلال منخل غير خشن جدًا. تغلب على صفار البيض مع إضافة السكر تدريجياً. اضرب البيض بشكل منفصل حتى يتحول إلى رغوة متينة.
الخطوه 3
اخلطي الجبن والسميد في وعاء واحد. ثم أضيفي الزبيب والزيت ، واخلطي كل شيء جيدًا. أضيفي قشر الليمون المفروم ناعماً.
الخطوة 4
تحضير طبق للخبز ، ادهنه بالزبدة ورشّه بالقليل من الدقيق. أضيفي البروتينات تدريجيًا إلى الخليط الكلي واخلطيها برفق ، مع الحرص على عدم سحقها. ضع كل شيء في طبق الخبز.
الخطوة الخامسة
سخني الفرن جيدًا واتركي الطبق لمدة 60 دقيقة. يجب أن تبرد كعكة الجبن النهائية تمامًا ، وعندها فقط يمكن إزالتها من القالب.
الخطوة 6
تحضير الكريمة. نذوب بعض الزبدة على نار خفيفة ، ثم نضيف السكر والقشدة الحامضة والكاكاو تدريجياً. يُغلى المزيج ويُزال على الفور. صب كعكة الجبن المحضرة بالزجاج الساخن ، ويمكنك تزيينها بجوز الهند في الأعلى. ضعي كعكة الجبن في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
