طبق المطبخ الفرنسي - الكيش ، فطيرة مفتوحة لذيذة يمكن تحضيرها بحشوات مختلفة: لحم ، فطر ، خضروات. هذا طبق بسيط يمكن تحضيره في ساعة واحدة فقط.
كيشي مع الطماطم
مكونات العجين:
طحين - 100 جم ؛
دقيق خشن - 90 جم ؛
زبدة - 130 جم ؛
ماء مثلج - 3 ملاعق كبيرة ؛
ملح عشبي - ¼ ملعقة صغيرة ؛
مكونات الحشو:
جبن - 150-200 جم ؛
طماطم معلبة - 800 جم (علبتان) ؛
ثوم - 1 فص ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
ريحان؛
بيضة - 2 قطعة ؛
حليب أو كريمة - 200 جم ؛
فلفل أبيض مطحون طازجًا
ملح.
تحضير:
الخطوة الأولى هي تحضير العجين. للقيام بذلك ، قم بخلط كلا النوعين من الدقيق بالملح العشبي. طحن الزبدة بالدقيق. يجب أن يكون قوام الخليط مشابهًا لفتات الخبز. يُسكب في الماء المثلج ويُعجن العجينة بحركات سريعة. ضع الخليط الناتج في الثلاجة لمدة ساعة.
بينما يبرد العجين في الثلاجة ، يتم تحضير الحشو. ضع الطماطم المعلبة (مع المحلول الملحي) في قدر. يُضاف البصل المفروم والثوم المسحوق وملعقة من الريحان إلى قدر.
يُطهى على نار معتدلة حتى يتكاثف مزيج الطماطم. يوضع الحشو جانباً ليبرد.
يخفق البيض مع الكريمة أو الحليب. يُضاف الجبن ، المبشور مسبقًا على مبشرة ناعمة وخليط الطماطم المُجهز ، ويُمزج جيدًا. اضف الملح والفلفل للمذاق.
ثم تحتاج إلى جمع الكعكة. افردي العجينة المبردة في طبقة رقيقة وضعيها في قالب بقطر حوالي 25 سم ، وثقبي القاعدة بشوكة وضعي ورق القصدير حول الحواف حتى لا ينكمش العجين أثناء الطهي.
ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تُخبز العجينة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. إزالة القصدير. تُملأ قاعدة الكعكة بالحشوة وتُخبز لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج الحشوة.
ما الذي يمكن أن تفعله ربة المنزل بدون معجون الطماطم في المطبخ في الشتاء؟ والكاتشب بلا شك أشهر الصلصة. لماذا نشتري المعكرونة والكاتشب من المتجر؟ بعد كل شيء ، فهي تحتوي على جميع أنواع المواد الحافظة والأصباغ والمكثفات. سيكون الكاتشب ومعجون الطماطم بيديك ألذ بكثير وأكثر صحة
كيشي الرقيق مع حشوة اللبن الرائب والطماطم والأعشاب العطرية وجبة خفيفة رائعة لجميع أفراد الأسرة. تسرد الوصفة كمية مكونات كعكة صغيرة يبلغ قطرها حوالي 20 سم. مكونات: 75 غرام زبدة 180 غرام من الجبن 250 غرام من الطماطم اللحمية ؛ 100 غرام من جبنة الأديغة 100 غرام من الجبن الهولندي 1 بيضة؛ 100 غرام دقيق 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة المفضلة لديك الملح والفلفل الأحمر والأسود حسب الرغبة
يمكن استخدام طماطم الحديقة للتخليل. علاوة على ذلك ، ليس فقط الثمار الحمراء ، ولكن أيضًا الفواكه الخضراء مناسبة لهذا الفراغ. يتم الجمع بين الطماطم في مثل هذه المستحضرات بشكل رائع مع البصل والثوم والتوابل المختلفة والفلفل الحار والحلو والباذنجان وما إلى ذلك
فطيرة الفطيرة الفرنسية المفتوحة هي عطاء ومرضية بشكل غير عادي. يمكن أن يكون هناك العديد من الأشكال المختلفة للفطيرة المفتوحة ، ولكن تقليديا يتم صنعها بحشو البيض والجبن والخضروات ، والتي تُسكب فوق العجين. تضيف الطماطم العصير إلى كيشي ، والطبخ بسيط للغاية
