فطيرة الفطيرة الفرنسية المفتوحة هي عطاء ومرضية بشكل غير عادي. يمكن أن يكون هناك العديد من الأشكال المختلفة للفطيرة المفتوحة ، ولكن تقليديا يتم صنعها بحشو البيض والجبن والخضروات ، والتي تُسكب فوق العجين. تضيف الطماطم العصير إلى كيشي ، والطبخ بسيط للغاية.
انه ضروري
- - 200 جرام جبن ريكفورد
- - 3 بيضات
- - 4 حبات طماطم كبيرة
- - 200 جرام بروكلي
- - 2 ملعقة صغيرة خردل
- - 300 مل حليب
- - 30 جرام دقيق قمح
- - 30 جرام زبدة
- - 500 جرام من عجينة الغريبة
تعليمات
الخطوة 1
سخني الفرن إلى 180 درجة ، ورشي طبق خبز دائري بالدقيق ، وضعي فيه عجينة الغريبة التي تم شراؤها ، ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل. ضعه في خزانة مُسخنة لمدة عشرين دقيقة. أخرجي الكيك الجاهز من الفرن ، خففي درجة الحرارة إلى 160 درجة.
الخطوة 2
يُسكب الدقيق والزبدة في قدر صغير ، ويُسكب الحليب ، ويُحرَّك ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُطهى مع التحريك لمدة ثلاث دقائق ، ويُرفع عن النار ويُضاف الخردل ويُحرَّك مرة أخرى.
الخطوه 3
اشطفها وقسمها إلى زهيرات بروكلي صغيرة ، ضعيها في قدر من الماء المغلي واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق ، صفيها في مصفاة ، اشطفيها بماء مثلج وصفيها.
الخطوة 4
في كعكة الغريبة المحضرة ، ضعي البروكلي بعناية ، بالإضافة إلى طماطم مقطعة ، ثلثي الجبن المبشور.
الخطوة الخامسة
في قدر مع خليط الحليب ، يُضاف البيض المخفوق واحدًا تلو الآخر ، والفلفل والملح ، ويُسكب الحشو بالخليط الناتج ، ويُضاف إليه ما تبقى من الروكفور.
الخطوة 6
لتزيين كيشي الجبن ، ضعي دوائر الطماطم المتبقيتين ، ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اتركي الكيش النهائي ليبرد قليلًا ، وقدميه مع أوراق الريحان أو الثوم المعمر.
