كيشي الرقيق مع حشوة اللبن الرائب والطماطم والأعشاب العطرية وجبة خفيفة رائعة لجميع أفراد الأسرة. تسرد الوصفة كمية مكونات كعكة صغيرة يبلغ قطرها حوالي 20 سم.
مكونات:
- 75 غرام زبدة
- 180 غرام من الجبن
- 250 غرام من الطماطم اللحمية ؛
- 100 غرام من جبنة الأديغة
- 100 غرام من الجبن الهولندي
- 1 بيضة؛
- 100 غرام دقيق
- 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة المفضلة لديك
- الملح والفلفل الأحمر والأسود حسب الرغبة.
تحضير:
- ابشر نصف الجبن الصلب على مبشرة خشنة. ما عليك سوى نخل الدقيق وقطع الزبدة إلى قطع عشوائية وطحن الأعشاب المجففة في يديك. تُمزج هذه المكونات في وعاء واحد ، وتعجن حتى تصبح عجينة ناعمة ومرنة ومرنة وناعمة.
- لفي العجينة على شكل كرة ولفيها بغلاف بلاستيكي وأرسليها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- قم بتغطية الجزء السفلي من النموذج المنفصل (قطره حوالي 20 سم) بورق الطعام. لاحظ أنه يمكنك أن تأخذ الشكل المعتاد ، ولكن في هذه الحالة لا يمكن إخراج كيشي من النموذج إلا بعد أن يبرد تمامًا.
- شغل الفرن وسخنه حتى 170 درجة.
- أخرجي العجينة من الثلاجة ، ولفيها إلى طبقة كيك ، واخفقيها بشوكة وانقلها إلى قالب ، لتشكيل الجوانب الوسطى.
- تُخبز قاعدة العجين في الفرن لمدة 10 دقائق.
- تُطحن جبنة الأديغة على مبشرة خشنة ، توضع في وعاء ، وتُمزج مع صفار البيض والجبن القريش ، وتتبل بالملح والفلفل ، وتُمزج حتى تصبح ناعمة.
- يخفق بياض البيض حتى يتشكل رغوة بيضاء ، يوضع في حشوة اللبن الرائب ويقلب.
- تقطع الطماطم إلى حلقات 5 مم. ابشر النصف الآخر من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة.
- أخرجي القاعدة المخبوزة من الفرن وغطيها بحشوة الخثارة. توضع حلقات الطماطم فوق الحشوة.
- ضعي الكيشي المشكلة في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجيها وغطيها بالكثير من الجبن المبشور وأعيديها إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، لا يجب طهي كيشي مع الطماطم والجبن فحسب ، بل يجب أيضًا الحصول على قشرة بنية ذهبية معطرة.
- بعد نصف ساعة ، أخرجي الشكل من الفرن ، ورشي محتوياته بأي أعشاب طازجة ، وقدميه على الفور.
