بورش هو أول طبق ، وهو من أكثر الأطباق شعبية على مائدتنا. يتم طهي البرش الكلاسيكي في مرق مصنوع من اللحوم أو الدواجن ، وحتى يتم حشوها بلحم الخنزير المقدد المسحوق ، ولكن في الواقع ، إذا قمت بطهي البرش مع الخضار فقط ، فلن يكون أقل طعمًا. يمكن أن يؤكل هذا البرغل أثناء الصيام وفي أيام الصيف الحارة ، عندما تريد أن تأكل شيئًا خفيفًا.
انه ضروري
-
- شمندر متوسط - قطعة واحدة ،
- بصل - قطعة واحدة ،
- جزر - قطعة واحدة ،
- بطاطس 2 قطعة ،
- طماطم - 3 قطع ،
- شامبينونس - 200 جرام ،
- فلفل بلغاري - قطعة واحدة ،
- الملفوف - ¼ رأس ملفوف ،
- الثوم - 2 فصوص
- الخضر الطازجة،
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة ،
- ملح
- فلفل
- أوراق الغار
تعليمات
الخطوة 1
صب 2 لتر من الماء في قدر وضعها على النار. اغسل الخضار وقشرها. نقطع البنجر إلى شرائح ونضعها في قدر عندما يغلي الماء. بعد ذلك ، خففي الحرارة واتركي البنجر ينضج لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
يُسخن مقلاة ويُسكب الزيت فوقه ويُقلى فيه البصل المفروم جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ابشر الجزر ثم اقليه قليلاً مع البصل. يُضاف الفطر المفروم جيدًا ويُقلى مع التحريك باستمرار.
الخطوه 3
قطعي الطماطم وغطيها بالماء المغلي لبضع دقائق. بعد ذلك ، قم بإزالة الجلد منها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. أضيفي الطماطم إلى المقلاة وحركي كل شيء واستمري في القلي.
الخطوة 4
نقطع الفلفل البلغاري إلى أرباع ونقطعها إلى شرائح ونضعها في المقلاة ونحرك ونرفعها عن النار.
الخطوة الخامسة
عندما يتحول لون البنجر في المرق إلى اللون الوردي ، نملح الماء ونضع البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة في قدر ونغليها لمدة 5 دقائق. نضيف محتويات المقلاة ونحرك ونقلب ورق الغار والكرنب المفروم ناعماً في المقلاة.
الخطوة 6
عندما يغلي المرق ، يُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويُرش بالثوم المفروم ناعماً والأعشاب الطازجة ، ويُحرَّك ، ويُطفئ النار ويُترك لمدة نصف ساعة تحت الغطاء.
