البرش الأوكراني الحقيقي - ما الذي يمكن أن يكون أفضل كدورة أولى! لست مضطرًا لإقناع طفلك بتناول "ملعقة لأمي ، وملعقة لأبي" ، لأنه لا يوجد حساء آخر يمكن مقارنته بهذا الحساء! بورش طبق لذيذ وشهي وجميل. هنا وصفة لحم الخنزير بورشت.
انه ضروري
-
- ماء - 3 لتر
- لحم الخنزير على العظام - 0.5 كجم
- بصل - 2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- البنجر - 2 قطعة.
- بطاطس - 5 قطع.
- الملفوف - 1/2 رأس ملفوف
- الشبت
- بقدونس
- ثوم
- معجون الطماطم
- دهن الخنزير (أو الزيت النباتي)
تعليمات
الخطوة 1
اغسل اللحم تحت الماء الجاري البارد. بدون تقطيع ، توضع في قدر وتغطى بالماء البارد. يوضع على نار عالية.
الخطوة 2
قشر البصل واغمره بالكامل في الماء. يُقشر الجزر ويُقطع إلى نصفين ويُغمس في الماء. سيعطي هذا المرق نكهة مميزة. كما أن الخضار تمتص المواد الضارة المغلية من اللحوم.
الخطوه 3
بعد الغليان ، خففي الحرارة حتى "يتقرقر" الماء قليلًا ، لكن لا يغلي كثيرًا. اطهِ اللحم لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، مع تقشيره دوريًا.
الخطوة 4
عندما يصبح المرق جاهزًا ، أخرج البصل والجزر من المرق. لن تكون مفيدة بعد الآن. لا ينصح بتناولها - لتحضير السلطة ، والثانية ، إلخ. من الأفضل التخلص منها.
الخطوة الخامسة
أثناء طهي المرق ، اقليه. يقشر البصل ويقطع ناعما. قشر وابشر الجزر. افعل الشيء نفسه مع البنجر. نضع دهن الخنزير في مقلاة ساخنة ونذوبه. إذا كنت تستخدم الزيت النباتي كبديل ، سخن الزيت. ضع البصل في المقلاة. عندما يحمر ، أضيفي الجزر والبنجر. يقلب ويقلى قليلاً على نار عالية - حوالي دقيقتين. لا تحافظ على القلي على نار عالية لفترة طويلة - سوف يفقد البنجر لونه ، وبدلاً من البرشت الأحمر الغني سيكتسب لونًا بنيًا غير سار. أضف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى الشواء. خففي النار وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. القلي جاهز.
الخطوة 6
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 7
يُرفع اللحم من المرق ويوضع على طبق ليبرد. صب البطاطس في المرق.
الخطوة 8
أثناء طهي البطاطس ، قطعي اللحم إلى قطع صغيرة.
الخطوة 9
يُضاف اللحم المشوي والمفروم إلى القدر.
الخطوة 10
يقطع الملفوف. أضف إلى بورشت. أغلق الغطاء واطهي لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 11
أطفئ النار. يقطع الشبت والبقدونس والثوم ويضاف إلى البرشت. دع البرشت يشرب لمدة نصف ساعة ويقدم.
الخطوة 12
أفضل طريقة لتقديم بورشت هي الخبز الأسود والثوم والقشدة الحامضة.
