يعد الطبخ بالشواء مناسبة رائعة للقاء الأقارب والأصدقاء. لكن لسوء الحظ ، هناك حالات يتعين عليك فيها بعد النزهة استدعاء سيارة إسعاف. وهذا كله بسبب السلوك غير اللائق في الطبيعة. لتجنب ذلك ، عليك أن تعرف قواعد إعداد حفلة شواء آمنة.
تعليمات
الخطوة 1
جهز المكان. عند تجهيز الموقد ، لا تهمل قواعد السلامة من الحرائق. يجب أن يكون الموقع مستويًا أو وضعه خارج ألواح الرصف أو الحجارة أو الرمل. تأكد من وجود مياه قريبة دائمًا. ضع الهيكل بعيدًا عن المباني المجاورة. ضع الطعام والأطباق بالقرب من الموقد. راقب الريح. أيضًا ، اعتني بمظلة في حالة هطول الأمطار.
الخطوة 2
اختر الفحم المناسب. في عملية الشواء على الفحم الثانوي ، يتم إطلاق مواد مسرطنة - benzopyrenes -. من المؤكد أن استخدام الفحم الجاهز مريح للغاية ، لكن قلة من الناس يدركون أنه أمر خطير. لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض الأورام ، قم بطهي الشاشليك فقط على خشب أي نوع من الأشجار ، باستثناء شجرة التنوب ، حيث تنبعث منه أيضًا كمية كبيرة من البنزوبرين.
الخطوه 3
راقب درجة حرارتك. عند تحضير الكباب عن طريق التسخين القوي والمطول ، يتم إطلاق "منتجات الانحلال الحراري البروتيني" - المواد المسببة للسرطان. لتقليل ضرر الانحلال الحراري للبروتين ، اطبخ الكباب في أقل درجة حرارة ممكنة.
الخطوة 4
لا تنسى الطبق الجانبي. كثيرون ، الذين يقدمون الخضار والأعشاب إلى الشواء ، لا يدركون أنها تحيد المواد الضارة التي تتشكل في الأطباق المطبوخة على الفحم. المواد المحايدة هي فيتامينات أ ، هـ ، ج. لذلك ، تأكد من تقديم الفلفل الأحمر الحلو والشبت والبقدونس وما إلى ذلك في الشواء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطباق المنكهة بالزيت النباتي أو زيت بذر الكتان ، مثل البطاطس أو سلطة الخضار ، لها صفات مماثلة. فقط لا تستخدمي زيت الزيتون لأنه لا يحتوي على فيتامين هـ.
الخطوة الخامسة
راقب نفسك. الإفراط في تناول الكباب يمكن أن يؤدي إلى التسمم بالبروتين ، وهو من أقوى الأطعمة المميتة. لذلك ، في أي حال من الأحوال الشواء المفرط. بادئ ذي بدء ، سيعاني البنكرياس من فائض البروتين ، وهذا يمكن أن يكون قاتلاً.
الخطوة 6
حماية عينيك وجسمك من الحروق. عند تحضير الشواء ، استخدم نظارات خاصة أو نظارات شمسية يمكن أن تحمي عينيك من الشرر الساخن.
