بغض النظر عن مدى حبنا للعطلة الرائعة "الشاملة" ، لا شيء يمكن أن يحل محل وحدة الربيع والصيف مع الطبيعة ، والنار ، وبالطبع حفلات الشواء. هناك العديد من الوصايا التي ستحصل على الكثير من اللذة والشواء الرائع.
- اللحم طعمه جيد من تلقاء نفسه. كلما كان التتبيلة أبسط ، كان ذلك أفضل. الملح والفلفل المطحون رائعان! يمكنك إضافة البصل المقطع إلى حلقات ، مهروس قليلاً لمزيد من العصارة. إذا كنت لا تزال ترغب في تحسين نكهة اللحم ، فحاول ألا تفرط في تناوله. الزيرا والكزبرة والفلفل الحلو والثوم هم أفضل أصدقاء لك في هذا العمل اللطيف. يمكن إضافة حفنة من التوت الأسود والنعناع إلى لحم الضأن الذي يجب عجنه أولاً. في الدجاج - الكفير أو (لا و!) الكركم. يجب إضافة عصير الليمون أو النبيذ فقط إذا كان اللحم قديمًا ومن المتوقع أن يكون قاسيًا.
-
الحطب المثالي للشواء هو شجرة العنب. إذا لم يتم العثور عليها فجأة ، فسيتم الحصول على جذوع الأشجار المتساقطة الأوراق ، على سبيل المثال خشب البتولا أو البلوط أو التفاح - من الأخير ، يتم الحصول على رائحة حلوة خفيفة مراوغة قليلاً. من غير المرغوب فيه استخدام جذوع الأشجار الصنوبرية - سيكون طعم اللحم مرًا ، على الرغم من أفضل ماء مالح. السوائل الخفيفة أمر غير مقبول للإنسان العادي (وضار بطعم الشواء) ، لأنه يعرف كيف يشعل النار بكبريت واحد والعصي الجافة. ومع الفحم الجاهز ، لا ينبغي أن تنشأ المشاكل على الإطلاق.
image - جميع الأطعمة لها أوقات طهي مختلفة. أسرع طريقة للطهي هي السمك. وأقل حرارة تكفيها. يأتي بعد ذلك الدجاج ، ثم اللحم ، الذي يستغرق وقتًا طويلاً وتسخينًا.
- من الجمر إلى قمة الشاشليك ، يجب أن يكون هناك ارتفاع 4 أصابع - مسافة تم اختبارها بمرور الوقت وآلاف الكباب. يُنصح بعدم ملء إحدى حواف المشوى بالفحم. يمكن نقل أسياخ اللحم الجاهزة تقريبًا إلى هناك بحيث "تصل" في درجة حرارة منخفضة.
-
قطع اللحم مع البصل على سيخ تتخللها هواة لا يعرفون أن البصل يتحول بسرعة إلى اللون الأسود ويتحول إلى فحم ، مما يفسد طعم اللحم فقط. لكن إدخال قطع من لحم الخنزير المقدد بين اللحم فكرة رائعة. سيكون اللحم أكثر طراوة وطراوة.
image - الغريب - لا تغمر الفحم بالمياه التي بدأت تحترق. يجب رشها بالملح ، فهذا لن يهدم النار فحسب ، بل يمنع أيضًا الدهون المتدفقة من اللحم من الاحتراق. ستعطي الدهون المحترقة حتى أفضل اللحوم طعمًا مرًا.
- إذا قمت ، قبل وضع اللحم ، برمي غصن أو اثنين من الأعشاب الحارة على الفحم ، فإن الرائحة الحارة ستدخن الكباب قليلاً ، مما يمنحه طعمًا أكثر إشراقًا. بالنسبة لهواة ، يمكن أن يكون إكليل الجبل والمريمية والطرخون والبقدونس.
- إذا اتبعت القواعد السابقة حول كيفية صنع الكباب اللذيذ ، فلن يساعدك المايونيز والكاتشب فحسب ، بل سيؤذيك أيضًا من الاستمتاع بالمذاق الرائع للحوم. كل ما تحتاجه هو الخبز الطازج والخضروات وربما الملح.
