تبدو كعكات الجبن الأصلية مذهلة على الطاولة ، على الرغم من أن تحضيرها يتطلب القليل من الجهد. يمكن تقديم مثل هذه "الصنادل" كهدية حلوة أصلية.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 3-3 ، 5 أكواب من الدقيق ؛
- - ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة (50 جم معصور طازجًا) ؛
- - كوب واحد من الحليب
- - 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- - 200 غرام زبدة
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- لملء:
- - جبن؛
- - بيضة؛
- - السكر؛
- - زبيب؛
- - فانيلين
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. اخلطي الخميرة بالملح وأضيفي الحليب والسكر والزبدة الطرية والدقيق.
اعجن العجينة حتى تسقط خلف يديك. ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
دع العجين يدفأ قليلاً واصنع كعك الجبن قبل التقطيع.
الخطوة 2
ارسم قالبًا على الورق واقطعه بالمقص. افردي العجينة النهائية إلى طبقة مستطيلة ، مقطعة إلى شرائح ضيقة منها.
الخطوه 3
نسج شرائط من نسج عادي في سجادة مستطيلة بحجم قالب ورقي وضعها على ورقة من ورق البرشمان. وضع القالب على شبكة من العجين ، وقطع الزائدة على طول الكفاف بسكين. ضع فاصلًا صغيرًا على الشبكة مصنوعًا من شريط عجين لتشكيل فجوة تمتلئ بحشوة الخثارة.
الخطوة 4
تحضير حشوة الخثارة: اخلطي الجبن والبيض والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا ، أضيفي الفانيلين والزبيب واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى. ضع حشوة الخثارة في شكل بيضاوي وافردها برفق بملعقة.
الخطوة الخامسة
اقلب اللسان المضفر بحذر على الحذاء. للقيام بذلك ، ارفع حافة ورقة الزبدة بيد واحدة ، ثم ضع اليد الأخرى تحت الورقة ، وقم برفق ، دون كسر الشبكة ، بتحريك اللسان إلى "حذاء اللحاء". تقليم عجينة اللسان الزائدة أو ثنيها تحت "الحذاء" ، لإعطاء المنتج الشكل المناسب.
الخطوة 6
اصنعي حدًا مستويًا من قطعة من العجين على طول حافة الفتحة في "الحشوة" ودهنها بصفار البيض ، ودهن الباقي بالحليب الدافئ الممزوج بالزبدة أو الكريمة. اخبزي "أحذية البست" عند درجة حرارة 200-210 درجة مئوية حتى يصبح المنتج بلون أحمر جميل. أخرجي المنتجات المخبوزة من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 15 دقيقة ، مغطاة بمنشفة مطوية مرتين.
