يخبرنا خبراء التغذية باستمرار عن فوائد البروكلي ، والقرنبيط ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. كيف تختار الملفوف اللذيذ والطازج؟
ما هو القاسم المشترك بين القرنبيط والبروكلي؟ الأمر بسيط: في كلتا الحالتين ، نشتري النورات الصالحة للأكل. ويجب أن تكون طازجة لتفيد صحتنا.
كيف تختار القرنبيط؟
عند اختيار أزهار القرنبيط ، انتبه أولاً إلى لونها. من المهم أن يكون متساويًا ، بدون خطوط صفراء ، وكذلك ، بالطبع ، بقع داكنة (هذه علامة على أن الملفوف قد بدأ بالفعل في التعفن بكامل قوته). بالطبع ، هناك أنواع مختلفة من القرنبيط مع النورات البيج والأخضر ، لكن الملفوف الأكثر شيوعًا هو الأبيض أو اللبني.
تحسس كل نورة قبل شراء القرنبيط. لا ينبغي أن تكون لينة للغاية ، يجب أن يكون من السهل الانحناء من القاعدة إلى الجانب. العلامة الرئيسية لنضارة القرنبيط هي أن النورات تنفصل عن القاعدة ، ولكن إذا كانت تنحني بسهولة ، يجب أن نفهم أن الملفوف قديم جدًا.
كيف تختار البروكلي؟
مبدأ اختيار هذه الزهرة الصالحة للأكل هو نفسه كما في الحالة السابقة - يجب أن يكون الملفوف مقرمشًا ، كثيفًا ، بدون تلف أو علامات تسوس. لا تأخذ النورات الكبيرة جدًا ذات السيقان السميكة ، مثل هذا الملفوف شديد الصلابة والليف. اختر النورات الصغيرة ذات السيقان الرقيقة. يمكن أن يختلف لون البروكلي أيضًا من الأخضر الداكن إلى العنابي ، لكن البقع الداكنة أو النقاط غير مقبولة تمامًا ، كما هو الحال مع القرنبيط.
