الحساء المحضر بهذه الوصفة يشبه حساء البرشت التقليدي ، لكن يتم تحضيره بدون إضافة الشمندر.
انه ضروري
- - 1 كجم من مجموعة الحساء ؛
- - 300 غرام من لحم البقر
- - 3 طماطم طازجة
- - 2 فلفل حلو.
- - 2 جزر متوسط الحجم ؛
- - 2 بصل متوسط الحجم.
- - 200 غرام من الملفوف الطازج
- - جذور المرق (البقدونس والكرفس) ؛
- - الفلفل والملح حسب الرغبة ؛
- - 100 جرام كريمة حامضة دهنية.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الحساء جيدًا ، واسكب الكثير من الماء ، واغليه حتى يصبح طريًا ، مع التخلص من الرغوة بانتظام. عندما يصبح المرق جاهزًا ، أخرج مجموعة الحساء منه ، وأضف الملفوف المفروم جيدًا واطبخه حتى ينضج نصفًا.
الخطوة 2
يغسل اللحم ويقطع الأوردة والأغشية ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
الخطوه 3
تحضير زريعة نباتية. اغسل ، قشر وابشر الجزر ، قشر وقطّع البصل فرماً ناعماً. أزل السيقان والبذور من الفلفل ، اشطفها وقطّعها إلى شرائح رفيعة. صب الماء المغلي فوق الطماطم واتركه لمدة 30 ثانية ، ثم أخرجها وقشرها. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 4
سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الجزر ، ثم أضيفي البصل والفلفل وفي نهاية القلي - الطماطم. تُرفع المقلاة عن النار وتُبرد الخضار.
الخطوة الخامسة
نضع اللحم في قدر مع المرق ونغلي المرق. يُضاف الخضار المقلي والفلفل والملح حسب الرغبة. يُسلق الحساء لمدة 2-5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُسكب في أوعية. أضيفي الكريمة الحامضة وقدميها.
