كيف ترضي الأسرة؟ يسأل العديد من ربات البيوت سؤالًا مشابهًا ، ويفكرن في القائمة اليومية. الجواب بسيط - اصنع حساء حميض. هذا الاختيار سوف يرضي حتى أكثر الذواقة. بالإضافة إلى ذلك ، قم بإثراء أجسامهم بالمواد المفيدة: فليس من أجل لا شيء أن يعتبر حميض بنك أصبع أخضر من الفيتامينات. لكن هذا الإصدار من الطبق مقبول فقط في فترة الربيع والخريف ، عندما ينمو الحميض. على الرغم من أنك إذا قمت بتجميده مسبقًا ، فلن يفسد طعم الحساء أيضًا.
انه ضروري
-
- بطاطس - 8-10 قطع ؛
- حميض - 2-3 عناقيد (طازجة أو مجمدة) ؛
- مرق اللحم - 3 لترات ؛
- لحم مسلوق (دجاج
- لحم بقري) 300-500 جم ؛
- 2-3 بيض دجاج
- الشبت
- البقدونس - عدد قليل من الفروع.
- ملح؛
- فلفل؛
- الليمون أو بضع حبات من حامض الستريك.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير اللحم. للقيام بذلك ، يجب إذابة الثلج مسبقًا مسبقًا وشطفه جيدًا أو إذابته جيدًا بالماء.
الخطوة 2
خذ قدرًا ، واسكب الماء فيه ، حوالي ثلثيها ، ضعها على النار وابدأ في تحضير قاعدة الحساء - المرق. لجعلها عطرة وغنية ، يجب وضع اللحم في ماء بارد. إذا كنت تعتمد على اللحوم اللذيذة ، أضفها إلى الماء المغلي.
الخطوه 3
أثناء طهي اللحم ، حضري البطاطس. يجب اختيار الدرنات بعناية ، فمن الأفضل اختيار حجم متوسط وشطفها وتقشيرها وشطفها مرة أخرى بالماء. نقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
الخطوة 4
بمجرد أن ينضج اللحم ، أخرجه من المقلاة واتركه ليبرد. تقطع إلى قطع صغيرة أو تفكيكها إلى "ألياف".
الخطوة الخامسة
نسكب البطاطس المفرومة في المرق. بمجرد أن يبدأ مرق البطاطس في الغليان ، يتبل بالملح والفلفل الخفيف. أضف اللحم.
الخطوة 6
في الوقت نفسه ، اشطف الحميض واقطعه جيدًا. يمكن القيام بذلك بسكين أو مقص.
الخطوة 7
بمجرد أن تنضج البطاطس ، أضيفي البيض إلى الحساء. ويمكن أن يتم ذلك بطريقتين. بالنسبة للأول - يجب سلق البيضة جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى الحساء. الطريقة الثانية: يكسر البيض النيء في طبق ، ملح خفيف ويخفق حتى يصبح الرغوة كثيفة. ثم صب الكتلة الناتجة في مجرى رفيع في الحساء المغلي. في الوقت نفسه ، يجب تقليب المرق باستمرار بملعقة حتى يتم الحصول على نوع من "شبكة العنكبوت" من البيضة. دع الحساء ينضج لبضع دقائق.
الخطوة 8
أضف بضع قطرات من عصير الليمون إلى القدر. إذا لم يكن الليمون في متناول اليد ، فيمكن استبداله بحمض الستريك. فقط لا تطرف!
الخطوة 9
في النهاية ، أضف الحميض المفروم مسبقًا إلى الحساء. لمنع تلاشي الخضر ، أضف بضع حبات من صودا الخبز إلى القدر.
الخطوة 10
لن يكون الشبت والبقدونس زائدين في الحساء. ينامون دقيقة قبل رفع المقلاة عن الحرارة. عند تقديم الحساء ، يُزين بنصف بيضة وأعشاب وكريمة حامضة.
الخطوة 11
يُضاف الجزر والثوم وجذر البقدونس والفلفل الأسود جيدًا في هذا الحساء. يمكنك استبعاد البيضة أثناء الطهي أو إضافتها للزينة فقط. واستخدام الدقيق "كمادة مغلظة". للقيام بذلك ، قم بإذابة قطعة من الزبدة في مقلاة ، ثم أضف ملعقة كبيرة من الدقيق إليها ، واخلط الكتلة الناتجة ، وقم بتخفيفها بمرق الحساء ، ثم صب الخليط في مجرى رفيع في المقلاة. يُغلى المزيج. يمكن الآن إزالة الطبق من الحرارة.
