براعم الحبوب - وتسمى أيضًا براعم - على الرغم من مظهرها المتواضع ، فهي مفيدة جدًا. وفقًا للبحث ، فهي غنية بالفيتامينات والنشا والعناصر الغذائية الأخرى ، وكلها متوازنة بعد كل شيء ، من هذه الشتلات تتشكل النباتات المستقبلية.
تُعرف فوائد البراعم منذ 7 آلاف عام. في آشور ، كانوا يؤكلون كوجبة كاملة. في أوروبا ، جاءت ذروة شعبيتها في منتصف القرن العشرين ، عندما عالج الطبيب الهولندي مورمان في عام 1940 بمساعدته سرطان المعدة. حتى أنه طور نظامًا غذائيًا خاصًا يعتمد على الشوفان والقمح والحنطة السوداء وبراعم البقوليات. كان يجب تناول هذا الطعام خمس مرات في اليوم.
مع الاستهلاك المنتظم للبراعم ، تزداد الكفاءة بشكل كبير ، ويزول التعب المزمن. تحتوي الشتلات على كمية هائلة من مضادات الأكسدة ، والإنزيمات الخاصة تساعد على الهضم وإزالة السموم. الشيء الرئيسي هو تحضير البراعم بشكل صحيح ، دون تعريضها للمعالجة الحرارية ، حتى لا ينهار "ينبوع الحياة".
أسهل طريقة لتحضيرها هي تتبيلها بمزيج من الزنجبيل والثوم والخردل مع إضافة لقمة التفاح. يمكن أيضًا أن تؤكل نيئة ، ولذيذ أكثر هي شتلات الشوفان والقمح وعباد الشمس. يصنع منها الجيلي ويضاف إلى الحساء كتوابل.
تنمو الشتلات مثل هذا. أولاً ، تنقع البذور في ماء نظيف لمدة 8-12 ساعة. ثم تحتاج إلى شطفها جيدًا ووضعها على طبق وتغطيتها بشاش. في مثل هذه البيئة الرطبة ، ستظهر الشتلات خلال 12-15 ساعة. عليك الانتظار حتى يكبروا ، لكن لا ينبغي أن يكونوا أكبر من اللازم.
من خلال الإنترنت ، يمكنك طلب صناديق سبروتر خاصة تكون فيها درجة الحرارة مناسبة للبذور ويتم ضبط عداد الوقت. يوجد عدد قليل من هذه الاختراعات في روسيا ، فمن الأفضل طلبها من أوروبا.
إذا لم يكن لديك وقت لزراعة البراعم ، يمكنك شرائها من أي سوبر ماركت كبير تقريبًا. ومع ذلك ، تحتاج إلى النظر بعناية في تاريخ التصنيع وتقييم جودة الشتلات "بالعين" على الأقل. إذا كان هناك شك في أنها عولجت بمواد كيميائية ، مجمدة أو مسخنة ، فمن الأفضل رفض الشراء.
