الخضار ، في هذه الحالة اليقطين والبطاطس ، المطبوخة في حليب جوز الهند والمتبل بالبهارات تقدم عادة مع اللحم أو السمك. وفقًا لوصفتنا ، تُطهى الخضار مع لحم الضأن المنقوع مسبقًا في تتبيلة الليمون والثوم.
انه ضروري
- لطهي الخضار:
- اليقطين - 500 جرام ،
- الكسافا (يمكن استبداله بالبطاطس العادية) - 500 جرام ،
- بصلة واحدة
- زيت نباتي - حوالي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ملح البحر الناعم - حسب الرغبة ،
- قرفة مطحونة (مضافة حسب الرغبة) - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- حليب جوز الهند (أو عصير جوز الهند) - كوب واحد ،
- قرنفل مطحون - قرصة واحدة.
- لطهي اللحوم:
- لحم الضأن - 1 كجم (يمكن استبداله بأضلاع لحم الخنزير أو لحم الخنزير) ، الثوم - 2 أو 3 فصوص ، عصير ليمونتين ، بهارات حمراء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كاري - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة وملح البحر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
نبدأ بالخضروات.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا.
نقطع اليقطين المقشر إلى شرائح بسمك ثلاثة سنتيمترات.
تقطع البطاطس المقشرة بنفس طريقة اليقطين.
صب الزيت النباتي في قدر (حوالي ثلاث ملاعق كبيرة). يُضاف البصل ويُقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف اليقطين والبطاطس إلى البصل المقلي قليلاً. اخلطي جيدا والملح حسب الرغبة وأضيفي القرفة (اختياري) والقرنفل. صب في كوب من حليب جوز الهند. لجعله يغلي بشكل أسرع ، أضف النار. بعد الغليان ، غطيها بغطاء وقللي الحرارة. اطبخ الخضار حتى تصبح طرية. عندما تصبح الخضار جاهزة ، أطفئ الغاز وقم بتغطية المقلاة بمنشفة.
الخطوة 2
مرق طبخ للحوم.
نقشر فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم (يمكنك الحصول على المزيد ، لكن هذا مخصص للهواة) ونطحنه في الهاون. انقل الثوم إلى كوب. اعصر عصير ليمونتين نضيفهما إلى الثوم في كوب. بعد دقيقة نضيف البهارات الحمراء والكاري ونقلب. يتبل بالملح البحري الناعم ورشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
نضع اللحم في التتبيلة ونتركه لمدة ساعتين.
الخطوه 3
بعد ساعتين ، ضع الشبكة على النار وقم بتسخينها. نخرج قطع لحم الضأن من التتبيلة ونضعها على رف السلك المعد. طهي لحم الضأن على نار عالية. تقلى قطع لحم الضأن جيداً على الجانبين. في عملية القلي ، صب ماء مالح.
قدمي لحم الضأن الجاهز مع الخضار وصلصتك المفضلة.
