غالبًا ما تقدم قوائم المطاعم والمقاهي حساء اليقطين المهروس العطري. ومع ذلك ، يمكن تحضير هذه الوجبة الخفيفة والمغذية في المنزل أيضًا. هناك عدد كبير من الوصفات لشوربات اليقطين المهروسة التي لا تتطلب مهارات طهي خاصة ومعرفة عميقة بالطهي من المضيفة.
وصفة بسيطة من حساء اليقطين المهروس
خذ 500 جرام من القرع المقشر والخالي من البذور وقطعه إلى قطع صغيرة عشوائية. تذوب 1 ملعقة كبيرة في قدر. يُضاف الزبدة ويُضاف البصل المفروم ناعماً ويُوضع على نار خفيفة. يقلب من حين لآخر ، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضف 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاري واليقطين المحضر. صب 500 مل من مرقة الدجاج و 1.5 كوب من الماء. يتبل بالملح حسب الرغبة ويغلي. خففي الحرارة وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. استخدم الخلاط لهرس الحساء المحضر ، واتركه حتى يغلي ، ثم ارفعه عن النار على الفور.
للتنوع ، يمكنك إضافة اللحم المسلوق أو الدجاج أو الكرفس أو الكراث أو الجزر أو أي خضروات أخرى.
شوربة فول اليقطين
يقطع 30 جم من الكراث ويقلى قليلاً في الزبدة. ضعيها في قدر مع 200 جرام من اليقطين المفروم وغطيها بالدجاج أو مرق اللحم حتى تغطي الخضار. يتبل بالملح حسب الرغبة ويوضع على نار خفيفة. اغلي القرع حتى يصبح طريًا واضربه بالخلاط.
جفف 10 جرامات من دقيق القمح في مقلاة جافة ، أضف بضع ملاعق من المرق واخلطها جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس من الاتساق. اسكبه في هريس اليقطين واشعله في النار. صفي الحساء بعد 15-20 دقيقة. يُهرس صفار واحد مع 75 مل من الحليب ويُضاف إلى الحساء ويُحرّك. دع القدر ينضج لبضع دقائق.
اطهي الفاصوليا الخضراء بشكل منفصل حتى تنضج. ضعه على طبق وفوقه حساء اليقطين المهروس.
