الطبق الذي يحمل الاسم المضحك تشاك تشاك هو حلوى تقليدية من مطبخ الباشكير والتتار والكازاخستاني. وهي مصنوعة من قطع العجين المقلية بالزيت والكثير من العسل. بفضل هذا ، تبين أن تشاك تشاك لذيذ بشكل غير عادي وحلو ومرضي.
تشاك تشاك بالمكسرات والكونياك
لتحضير مثل هذه الحلوى ، ستحتاج إلى:
- 250 غرام دقيق
- 3 بيضات؛
- قليل من الصودا والملح.
- 50 مل من البراندي ؛
- 400 مل من الزيت النباتي ؛
- 100 غرام من السكر المحبب ؛
- 150 غرام عسل
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الجوز المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من بذور السمسم.
يخفق البيض ثم يضاف إليه صودا الخبز والملح والسكر. يقلب في الدقيق ويعجن بقوة ولكن العجين المرنة. لفيها بالبلاستيك واتركيها على المنضدة لمدة 15-20 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، قم بلفها إلى كعكة رفيعة جدًا ، مقطعة إلى شرائح بعرض 5-6 سم ، ثم قطع كل منها إلى شرائح.
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مقلاة واقلي قطع العجين فيه. ثم ضعيها على طبق مبطن بالمنديل لإزالة الزيت الزائد.
في هذه الأثناء ، تذوب العسل في حمام مائي ، أضف الكونياك والجوز واخلطهم جيدًا. انقلي القش المحمص إلى وعاء عميق ، غطيه بالعسل المذاب والكونياك ، ثم ضعيه في شريحة على طبق مسطح ورشي بذور السمسم. بعد 15 دقيقة ، ضع تشاك تشاك في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
تشاك تشاك في الكازاخستانية
مكونات:
- 1 ، 5 أكواب من الدقيق ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء
- 4 بيضات؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- كوبان من العسل.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحليب
- قليل من الملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة فودكا.
يخفق البيض مع السكر والحليب الدافئ والفودكا. ملح قليلا. نخل الدقيق وصبه في فنجان ، مما يجعل الكساد في منتصف الشريحة. يُسكب مزيج البيض هناك ويُعجن في عجينة بلاستيكية لا تلتصق بيديك. ثم قسّمها إلى عدة قطع ، لف كل منها إلى حبل رفيع ومقطع إلى قطع صغيرة. اقليها في زيت نباتي ساخن وضعها على منشفة ورقية.
يُسخّن الماء في قدر ويُذوّب السكر فيه ويُضاف العسل. اطبخي حتى يصبح الشراب ناعمًا. ثم املأها بقطع العجين وشكل شريحة منها. عندما يتم تجميد تشاك تشاك في الثلاجة ، قدمها كحلوى.
تشاك تشاك مخفوق بالحليب المكثف
مكونات:
- 1 كوب دقيق
- قليل من الملح؛
- 2 بيض
- زيت عباد الشمس؛
- 150 مل حليب مكثف.
يخفق البيض بالملح ويضاف الدقيق تدريجياً ويعجن العجينة كما في الزلابية. قم بتغطيته بكيس نظيف واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة لجعله أكثر مرونة. افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 3 مم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. اخلطيهم مع الدقيق لمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض ، ثم اقليهم بكمية كبيرة من الزيت النباتي المغلي لمدة 3 دقائق. ضعها على منشفة ورقية ثم انقلها إلى كوب. اخلطي العصي المحمصة بلطف مع الحليب المكثف وشكلها على شكل شريحة على طبق مسطح. ضعيه في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات لتجميد وتشبع تشاك تشاك.
