جميع مطابخ العالم تقريبًا لها طبق حلو وطني خاص بها. بين التتار ، تعتبر هذه المعاملة بحق تشاك تشاك ، والتي تعني في الترجمة من لغة التتار "القليل". يتم تقديم حلوى مصنوعة من الدقيق الممتاز والعسل بشكل تقليدي في أيام العطلات أو المناسبات الهامة الأخرى. في الآونة الأخيرة ، يمكن العثور على chak-chak في المتاجر. ولكن ، إذا كنت ترغب في تجربة ومفاجأة أحبائك ، فحاول طهيها في المنزل.
انه ضروري
- - دقيق القمح من أعلى درجة - 0.5 كجم ؛
- - بيض الدجاج - 5 قطع:
- - الفودكا أو الكحول - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - أي عسل - 1 ، 5 أكواب (300 مل) ؛
- - سكر - كوب واحد (180 جم) ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - زيت نباتي للقلي - 0.5 لتر ؛
- - قازان.
تعليمات
الخطوة 1
اكسري بيض الدجاج في وعاء وأضيفي إليه الفودكا والملح. امزج كل شيء جيدًا مع بعضها البعض. أضف الدقيق في أجزاء إلى الخليط. اعجن حتى تصل إلى عجينة لينة ومرنة. في التناسق ، يجب أن يتحول مثل البلاستيسين المخفف. اتركي العجينة الجاهزة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 2
جهز سطح عمل على المنضدة. افردي العجينة على شكل دائرة بسمك 2 مم. لمنع العجين من الالتصاق بالمسمار ، قم برش القليل من الدقيق عليه. اترك العجينة الملفوفة حتى تجف لمدة 10 دقائق.
الخطوه 3
تقطع العجينة بأكملها إلى شرائح بعرض 3-4 مم. بعد ذلك ، قم بتقطيع كل شريط إلى قطع صغيرة بعرض 0.5 مم. سوف تبدو مثل المعكرونة. انشرهم جميعًا على الطاولة بشكل منفصل عن بعضهم البعض حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض.
الخطوة 4
صب الزيت النباتي في مرجل وقم بتسخينه جيدًا. من الأنسب رمي المعكرونة في أجزاء بحيث يغطيها الزيت تمامًا من جميع الجوانب. اقلي كل وجبة لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار. انقلي النودلز الجاهزة إلى وعاء عميق كبير.
الخطوة الخامسة
بعد الإفراط في طهي المعكرونة ، حان الوقت لتحضير شراب تشاك تشاك. ضع السكر والعسل في قدر أو قدر صغير. يُغلى المزيج ويُترك الشراب على نار خفيفة حتى يذوب السكر مع التحريك طوال الوقت.
الخطوة 6
عندما يصبح الشراب جاهزًا ، اسكبه في وعاء المعكرونة المقلية وقلّب جيدًا بملعقة مثقوبة حتى تنقع كل النودلز في القطر.
الخطوة 7
بعد ذلك ، انقعي يديك في ماء بارد وضعي الكتلة الكاملة بهما في طبق كبير. أيضًا ، بأيد مبللة ، اضغطي وضغطي كل المكرونة معًا لعمل شريحة كثيفة. يمكنك وضع تشاك تشاك في أجزاء على لوحات وتشكيل شرائح عليها بالفعل.
