Chak-chak هو طبق وطني كلاسيكي من مطبخ التتار والبشكير. هذه الحلاوة ، المناسبة لأي عطلة ، عبارة عن عجينة مقطعة إلى شرائح رفيعة ، مقلية بالزيت النباتي ومغطاة بالعسل.
انه ضروري
- - 3 بيضات
- - 300 جرام طحين
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الفودكا أو البراندي
- - 1 كوب زيت نباتي
- - عين الجمل
- - مشمش مجفف
- للشراب:
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل
- - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
تعليمات
الخطوة 1
في وعاء ، اخفقي البيض بالملح واسكبي الفودكا أو البراندي. ثم نضيف الدقيق تدريجياً. اعجن العجينة ، يجب أن تكون باردة. اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة ، مغطاة بكيس بلاستيكي.
الخطوة 2
رشي الدقيق على المائدة وافرد العجينة إلى طبقة رقيقة بسمك 2 مم. ثم تقطع إلى شرائح وشرائح إلى شرائح رقيقة من المعكرونة.
الخطوه 3
يُسخّن الزيت النباتي في مرجل أو مقلاة ويُقلى النودلز فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قم بإزالة العيدان النهائية بملعقة مثقوبة على منخل بحيث يحتوي الزجاج على زيت زائد.
الخطوة 4
اصنع شرابًا. يُسخّن العسل في قدر ويُضاف السكر. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. ضعي العيدان المقلية في وعاء منفصل ، واسكبي الشراب عليها بالتساوي. رج المقلاة لخلط المحتويات.
الخطوة الخامسة
بلل يديك بالماء وضع تشاك تشاك برفق على طبق. يُضاف الجوز المفروم والمشمش المجفف المفروم ناعماً. عندما تضع عيدان تناول الطعام على طبق ، اضغط عليها باستمرار بيديك حتى تقل الفراغات.
الخطوة 6
ضعي الطبق النهائي في الثلاجة ، وسوف ينقع جيدًا ويتماسك معًا.
