Chak-chak هو أحد الأطباق الحلوة الشهيرة لمطبخ التتار. تتكون من كرات صغيرة أو أعواد قصيرة مقلية بالزيت الساخن وتُسكب بسخاء مع شراب العسل الساخن. بعد أن يجف العسل ، تصبح الكعكة جاهزة للأكل. تشاك تشاك على شكل هرم أو مخروط أو كرة. يتم تقديمه كحلوى للشاي أو القهوة.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 5 بيضات
- 125 مل من الحليب
- 4 أكواب دقيق منخول
- 10 غرام سكر
- 10 غرام زبدة
- 5 غرام ملح.
- للشراب:
- 200 غرام من العسل
- 150 غرام سكر
- 20 جرام ماء.
- للدهون العميقة:
- 500 جرام زيت نباتي عديم الرائحة.
تعليمات
الخطوة 1
يخفق البيض في كوب مع السكر والملح والزبدة المذابة. ينخل الدقيق ويضاف إلى كتلة البيض ويخلط جيدا.
الخطوة 2
اعجن عجينة ناعمة مثل الزلابية. ضعه على طبق وقم بتغطيته بمنشفة رطبة لإبقائه جافًا. دع العجينة تقف لمدة ساعة.
الخطوه 3
افردي العجين بواسطة درفلة على شكل طبقة رقيقة لا يزيد سمكها عن 1 سم. نقطعها إلى شرائح رفيعة ثم تدحرج إلى سوط ونتركها تجف قليلاً.
الخطوة 4
قطع السوط المجفف إلى قطع صغيرة ، والتي تحتاج إلى تشكيل كرات منها.
الخطوة الخامسة
يُحمّى الزيت النباتي في قدر عميق وتُقلى الكرات فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي الكرات النهائية بملعقة مثقوبة وضعيها على منشفة ورقية أو في مصفاة لتصريف الزيت الزائد. يجب أن تكون مقلية في أجزاء صغيرة. يجب أن تطفو بحرية في الزيت أثناء القلي. تبرد الكرات وتوضع في طبق عميق.
الخطوة 6
ذوبي السكر والماء في قدر. ضعي على النار ، يجب أن يذوب السكر تمامًا. بمجرد غليان خليط السكر ، اسكبي العسل واخلطي كل شيء.
الخطوة 7
يُسكب شراب العسل الساخن فوق الكرات ويُحرَّك برفق. انقل تشاك تشاك إلى طبق مسطح وشكل هرمًا أو كرة بيديك. لمنعها من الالتصاق بيديك ، قم بترطيبها مسبقًا بالماء البارد. حلوى الشاي جاهزة. يتم تقديمها كاملة أو منفصلة. هذه الحلاوة الشرقية جيدة أيضًا لأنه يمكن تخزينها لفترة طويلة - تصل إلى 15 يومًا. في الوقت نفسه ، يتفتت أيضًا ويذوب على اللسان ، مثل المطبوخ للتو.
