حمية شوربة بون هي الأكثر شعبية ، وهذا ليس مفاجئًا: فعاليتها عالية والشبع مضمون. يمكنك أن تأكل هذا الحساء بقدر ما تريد. الوصفة بسيطة للغاية ، والمكونات غير مكلفة ويمكن أن تختلف. حسنًا ، الحساء طعمه رائع!
عادة ما يتم طهي حساء بون في أواني كبيرة: 2-3 لتر لكل منها ، وأحيانًا خمسة لترات كاملة. الحقيقة هي أنه أثناء النظام الغذائي ، لا يمكن تناول هذا الحساء فقط في أي وقت تريده ، ولكن هناك حاجة إليه أيضًا! كلما أكلت أكثر ، كان ذلك أفضل. سر حساء بون هو أنه ليس منخفض السعرات الحرارية فقط - فمحتوى السعرات الحرارية فيه سلبي. بتعبير أدق ، يحتوي 100 جرام من حساء بون على 27 سعرة حرارية ، لكن الجسم ينفق سعرات حرارية أكثر لهضم حساء الخضار هذا مما يحصل عليه من تكسير الأطعمة.
للحصول على حساء بون كلاسيكي ، خالٍ من الدهون تقريبًا ، ستحتاج (على أساس 1.5-2 لتر من الماء):
- رأس ملفوف صغير - 1 جهاز كمبيوتر. (نصف رأس ملفوف كبير) ؛
- الكرفس - ½ جذر أو حفنة واحدة (إذا أخذت السيقان) ؛
- طماطم - 3-5 قطع ؛
- بصل - 6 قطع ؛
- جزر - 2-3 قطع ؛
- فلفل أخضر أو أبيض - 2 قطعة ؛
- الخضر (البصل والكزبرة والبقدونس) - 1 حفنة.
المكونات الرئيسية لشوربة بون هي الكرنب والكرفس. يصر عدد من خبراء التغذية أيضًا على الطبيعة الإلزامية للبصل والطماطم. الباقي اختياري. يمكنك أيضًا إضافة القرنبيط وبراعم بروكسل والبروكلي.
يُطهى حساء بون في 1520 دقيقة ، اعتمادًا على سرعة تقطيع الخضار.
لذلك ، تحتاج أولاً إلى غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها بالطريقة المعتادة (مكعبات ، شرائح).
ضعي قدرًا من الماء على الموقد واتركيه حتى يغلي.
توضع الخضار في قدر وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج - حوالي 10 دقائق. إذا أضفت الجزر ، أضفه أولاً ، وبعد 10 دقائق أضف باقي الخضار. سوف يزداد وقت الطهي وفقًا لذلك.
أضيفي الخضار المقطعة ، وأطفئي النار.
اتركي حساء بون على نار هادئة ، مغطى لمدة 20-30 دقيقة.
يمكن أن يكون الحساء مملحًا قليلاً ، ولكنه موجود بالفعل على الطبق.
بفضل الكرفس ، فإن حساء بون له تأثير مدر للبول واضح. يمكنك استخدام كل من السيقان والجذر. إذا أردت ، ضع كلاهما وآخر - فقط خذ ربع الجذر بدلاً من نصفه.
كما توجد نسخة أخرى من حساء بون - باستخدام زيت الزيتون. يتيح لك هذا الخيار إدخال كمية صغيرة من الدهون الصحية في نظامك الغذائي.
المكونات في هذه الوصفة هي نفسها الموجودة في الوصفة الكلاسيكية ، أضف فقط 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يُقلى البصل إلى مكعبات أو حلقات. أضف هذه الصلصة المقلية إلى الحساء.
هناك أيضًا وصفة يصبح فيها حساء بون مشويًا بدلاً من تتبيلة. بمعنى آخر ، يُقلى البصل في قاع المقلاة ، ثم يُضاف إليه القليل من الماء ، ويُضاف إليه الخضار ، كل هذا يُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم يضاف الماء (المغلي!) ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
يمكنك أيضًا إضافة التوابل إلى شوربة بون: الكمون ، والكزبرة ، وورق الغار ، والكاري ، والفلفل الحار ، والفلفل الحار ، والأسود ، والبهارات. يتماشى بشكل جيد مع مكونات حساء الزنجبيل في بون ، والذي ، بالمناسبة ، يساهم أيضًا في إنقاص الوزن.
بطبيعة الحال ، يتحسن طعم الحساء عندما يتحول لون البصل إلى اللون البني. إذا كنت لا تستطيع تناول البصل المسلوق على الإطلاق ، فاستخدم وصفة حساء بون هذه.
تساعد صلصة الصويا أيضًا على تحسين طعم حساء بون. أضف ملعقة كبيرة - وسيصبح طعم الطبق أكثر ثراءً ، على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية لن يزيد قليلاً. تحافظ صلصة الصويا أيضًا على الحساء من التمليح على الطبق.
أهم شيء هو عدم وضع أي بطاطس أو بقوليات في حساء بون! من الأفضل أيضًا عدم وضع الفلفل الأحمر - خذ الأخضر أو الأبيض.
