جرب طبقًا بسيطًا ولكنه لذيذ - فطائر الفطر. قم بإعداد هذه الوجبة الشهية ، واستبدل اللحوم المعتادة بمنتج نباتي مغذي وصحي ومنخفض السعرات الحرارية ، وستكون راضيًا.
الزلابية مع الفطر البري
مكونات:
- 330 جم دقيق
- 300 غرام من عيش الغراب (أبيض ، بوليتوس ، بوليتوس ، بوليتوس) ؛
- 100 مل من الحليب
- 70 مل من الماء
- بيضة دجاج واحدة
- بصلة واحدة
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح؛
- 40 جرام زبدة.
نقع الفطر في الماء البارد لفترة وجيزة ، وأزل أي أوساخ وقطّعها إلى مكعبات. ضعي قطعة من الزبدة في قدر أو مقلاة واذوبها على نار معتدلة. يقشر البصل ويقطع ويقلى حتى يصبح طريا ، ثم يضاف الفطر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبرز ، ثم يتبخر كل السائل المنبعث منها تمامًا. كل شيء الفلفل والملح حسب الرغبة ويبرد.
يُسكب الدقيق في شريحة على الطاولة ، ويُجعل قمته منخفضًا ثم يُسكب برفق في الماء والحليب والبيض ، ويُضاف أيضًا قليل من الملح. حرك المكون السائب برفق في السائل ، والتقطه بيدك في دائرة. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق ، ولفها بمنشفة رطبة واتركها لمدة 30 دقيقة. دحرجوا منها عدة نقانق ، وقطعوها إلى قطع صغيرة ، ولفوها في دوائر وضع 0.5 ملعقة صغيرة على كل منها. حشوات. تُطهى فطائر الفطر في ماء مملح لمدة 2-3 دقائق بعد الغليان.
الزلابية مع الفطر الجاف
مكونات:
- 400 غرام دقيق
- 200 مل من الكفير.
- 50 غ من الفطر الجاف ؛
- بصلة واحدة
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح؛
- زيت نباتي.
اشطف الفطر الجاف تحت الصنبور (إذا جففته بنفسك أو وثقت بالشركة المصنعة ، يمكنك تخطي ذلك). غطيها بالماء في قدر صغير لبضع ساعات ، ويفضل طوال الليل. في الصباح ، ضعيه على نار عالية واتركيه حتى يغلي. ثم قلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية الأطباق وطهي الفطر لمدة ساعة. في غضون ذلك ، اصنع العجين. يُسكب الكفير بدرجة حرارة الغرفة في وعاء عميق ، والملح مع قليل من الملح ويُعجن مع التقديم التدريجي للدقيق حتى يتم الحصول على عجينة مرنة.
يُرفع القشر عن البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى بالزيت النباتي. يُصفّى المرق من الفطر ويُترك ليبرد ويُقطّع ويُقلى مع البصل لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بملعقة. تبلي الحشوة بالملح والفلفل. اصنع الزلابية كما هو موصوف في الوصفة السابقة ، أو جرب طريقة أبسط: قطع العجين إلى 3-4 قطع ، ولف كل منها في خبز التورتيلا وقطع قاعدة الطبق باستخدام كوب مقلوب أو كوب. ابدأ بطيها بشكل صحيح. قم بطهيها على الفور أو قم بتجميدها حتى تصبح على ما يرام.
