يتم خبز هذا الخبز الحلو في بلغاريا تقليديًا لعيد الفصح.
انه ضروري
- - 40 جرام خميرة طازجة
- - 200 مل حليب
- - 200 جرام سكر حبيبي
- - نصف شاي. ملاعق كبيرة من الملح
- - 700 جرام طحين
- - 7 صفار و 2 بياض
- - 120 جرام زبدة
- - 1 كيس فانيلين
- - بشر ليمونة واحدة
- - بشر برتقالة
- - 100 جرام زبيب
- - 100 جرام لوز مقشر
- - مسحوق سكر للرش.
تعليمات
الخطوة 1
للعجين ، نذوب الخميرة في 100 مل من الحليب الدافئ ، نضيف 1 ملعقة كبيرة من السكر والملح و 300 غرام من الدقيق ونعجن العجينة. اتركيها في مكان دافئ لترتفع لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 2
اخفقي الصفار مع حبيبات السكر المتبقية. ذوب الزبدة. يخفق بياض البيض منفصلاً عن الصفار بالخلاط حتى تتكون رغوة منفوشة وقوية.
الخطوه 3
يُضاف السمن والصفار والبيض و 100 مل المتبقية من الحليب والفانيلين والدقيق إلى العجينة. يُعجن جيدًا ويوضع في مكان دافئ حتى يرتفع.
الخطوة 4
اشطف الزبيب جيدًا واتركه يجف جيدًا على منشفة ورقية. يمكن خلطها مع 1 ملعقة كبيرة طحين. يقطع اللوز بشكل خشن.
الخطوة الخامسة
أضيفي قشر البرتقال والليمون والزبيب المحضر والمكسرات إلى العجينة التي ظهرت واخلطيها غطيها بمنشفة واتركها ترتفع مرة أخرى. ثم نقسم العجينة إلى قسمين.
الخطوة 6
جديلة قطعتين من العجين في جديلة. ضعها على صينية خبز مع وجود ثقب في المنتصف واتركها ترتفع قليلاً. تخبز لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية. بعد 30 دقيقة ، قم بتغطية الجزء العلوي بورق احباط.
الخطوة 7
أخرجي إكليل الزهور من الفرن ، واتركيها تبرد قليلًا ، ثم رشي السكر البودرة في الأعلى ، وضعي بيض عيد الفصح في الفتحة الموجودة في منتصف الجديلة.
