الكوسة من الخضروات المثالية لنظام غذائي. من السهل جدًا هضم لبها الرقيق وغني بالعناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات. قم بتضمين كوسة صحية ولذيذة في قائمتك - شويها واطبخها واخبزها. وبالطبع ، اصنع شوربات مغذية وخفيفة ومتنوعة بالأعشاب أو الكريمة أو الجبن معها.
انه ضروري
-
- حساء الكوسة مع مرق الخضار:
- 2 كوسة متوسطة
- 600 مل مرق الخضار
- 1 بصلة
- 3 فصوص من الثوم
- البقدونس والشبت.
- زيت الزيتون للقلي
- 1 كوب حليب
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- مسحوق البابريكا.
- شوربة اسكواش الدجاج:
- 2 كوسة
- 1 بصلة
- 2 فيليه دجاج و 1 ساق ؛
- 0.5 كوب من الكريمة قليلة الدسم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
- شوربة هريس الكوسة والقرنبيط:
- 1 كوسة متوسطة
- 1 شوكة صغيرة من القرنبيط.
- 1 بصلة
- 2 صفار بيض
- 2 أكواب من الحليب
- 1 ملعقة طعام طحين
- 50 غرام زبدة
- ملح؛
- 100 غرام كريمة حامضة.
تعليمات
الخطوة 1
حساء الكوسة مع مرق الخضار
سيحب النباتيون حساء الكوسة الطري مع مرق الخضار. نقطع الكوسة إلى قطع ، وتغطى بالمرق وتُطهى حتى تصبح طرية. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، يقطع الثوم ويقلى في زيت الزيتون المسخن. نقطع الأعشاب ناعما.
الخطوة 2
نضع البصل المقلي والثوم وكذلك الأعشاب في قدر مع الكوسة المسلوقة. اهرس المزيج بالخلاط اليدوي. يُسكب الحليب الدافئ في الخليط ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون ومسحوق البابريكا. يُغلى الحساء ويُطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى. زين كل حصة بغصن من البقدونس قبل التقديم.
الخطوه 3
شوربة اسكواش الدجاج
إذا كنت تفضل حساءًا أكثر ثراءً ، اطبخه مع مرق الدجاج. توضع أرجل الدجاج والفيليه في قدر وتغطيتها بالماء. دع الماء يغلي ، خفف الحرارة ، واقطع الرغوة بشكل دوري ، اطبخ المرق حتى ينضج اللحم. اخرجي الدجاج وضعيه في الثلاجة وانزعي اللحم من العظام.
الخطوة 4
توضع قطع الكوسا في المرق الساخن وتُطهى حتى تصبح طرية. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى في الزبدة. يُسكب البصل فوق الكوسة ، ثم تُضاف قطع الدجاج ويُهرس الحساء بخلاط يدوي. يُسكب الكريم في الخليط ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون. يُغلى الحساء ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. تقدم مع الكريمة الحامضة وخبز خبز القمح المحمص.
الخطوة الخامسة
شوربة هريس الكوسة والقرنبيط
تتناسب الكوسة مع الخضار الأخرى. اصنع حساء الكوسة والقرنبيط الخفيف. قشر الكوسة وانزع البذور وقطّع اللب إلى قطع. قم بتفكيك القرنبيط إلى أزهار صغيرة. توضع الخضار في قدر ، وتغطى بالماء الساخن الممزوج بالحليب وتطهى حتى تصبح طرية.
الخطوة 6
أخرجي الكوسة والكرنب من المرق وافركيهم في مصفاة. يُمزج معجون الخضار بالدقيق ويُخفَّف بالمرق المتبقي ، ويُسكب تدريجياً في كتلة الخضار ويُفرك جيدًا. اسلقي حساء البوريه. في وعاء منفصل ، اطحن صفار القشدة الحامضة. يُرفع الشوربة عن النار ، تبرد قليلاً وتتبل بالصفار. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في قدر. قدمي الحساء مع الخبز المحمص الأبيض.
