هريس اللحم هو طبق غذائي دقيق يمكن التوصية به للطفل والتغذية الطبية. يجب أن يكون اللحم المستخدم في تحضيره من أجود الأنواع وخالي من الدهون والأوتار. يمكن تقديم معجون اللحم مع طبق جانبي أو محشي في الفطائر أو لصنع السندويشات.
انه ضروري
-
- 500 غرام من اللحم
- 1 بصلة
- 100 غرام زبدة
- 200 مل مرق اللحم
- أو
- لحم؛
- ماء؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف 500 جرام من اللحم في ماء جار بارد. استخدم لحم الخنزير أو اللحم البقري الطري لهذا الطبق. لا تنقع اللحم في الماء قبل طهيه لأن هذا يقلل من كمية العناصر الغذائية في المنتج النهائي.
الخطوة 2
مرر اللحم المغسول عبر مفرمة اللحم المبشورة.
الخطوه 3
قشر بصلة واحدة واغسلها. يُفرم البصل ناعماً ويُطهى على نار خفيفة في مقلاة في القليل من الزبدة.
الخطوة 4
ضعي اللحم المفروم والبصل المطهي في قدر. يُطهى كل شيء في قدر ، ويُغطى على نار خفيفة ، حتى يتحمّر اللحم من جميع الجوانب.
الخطوة الخامسة
صب 200 مل من المرق في قدر للحساء. تبلها مع ملح للمذاق. ضعي اللحم في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة واتركيه على نار هادئة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 6
مرر الحساء من خلال مفرمة اللحم. ثم افركها من خلال منخل. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط لعمل هريس اللحم.
الخطوة 7
تذوب 100 جرام من الزبدة وتخلط مع هريس اللحم.
الخطوة 8
يمكنك أيضًا عمل البطاطس المهروسة بطريقة أخرى. اغلي الماء في قدر صغير.
الخطوة 9
ضعي اللحم في الماء المغلي واتركيه حتى يغلي.
الخطوة 10
تخلص من أي رغوة تكونت على سطح المرق. يُطهى اللحم على نار خفيفة حتى ينضج. يُملح المرق قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.
الخطوة 11
مرر اللحم المسلوق عبر مفرمة اللحم ، ثم افركه في غربال أو افرمه في الخلاط.
الخطوة 12
قم بتخفيف الهريس مع مرق اللحم إلى القوام المطلوب.
الخطوة 13
قدمي اللحم المهروس مع المعكرونة المسلوقة أو الأرز أو الحنطة السوداء أو البطاطا المهروسة.
