مرزبان هو خليط مرن من مسحوق السكر واللوز البودرة. يتم استخدامه لصنع الحلوى وتزيين الكعك أو ببساطة كعلاج حلو للأطفال. تستخدم كتلة مرزبانية على نطاق واسع في أوروبا ، ولكن في بلدنا ، لا يمكن للجميع أن يقولوا ما هو عليه. وفي الوقت نفسه ، فإن صنع مرزبانية حقيقية بنفسك ليس بالأمر الصعب.
انه ضروري
-
- 400 جرام لوز
- 200 جرام سكر
- 200 جرام سكر بودرة
- 1 كوب ماء
- جوهر اللوز.
تعليمات
الخطوة 1
خذ لوز مقشر. إذا لم تتمكن من فصله عن الجلد ، فأنت بحاجة إلى خفضه في الماء المغلي والطهي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم تصريف كل الماء ووضعه على الطاولة حتى يبرد. بعد أن تبرد المكسرات ، يمكنك بسهولة إزالة القشرة منها بالضغط على النواة بأصابعك. ثم يجب أن تقلى المكسرات في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بني فاتح.
الخطوة 2
طحن اللوز في الخلاط في بضع خطوات إلى حالة البودرة. انقل كل شيء إلى وعاء نظيف. نضيف السكر البودرة ونخلط جيدا.
الخطوه 3
سخني السكر والماء في قدر. أولاً ، يجب إذابة السكر تمامًا ، وبعد ذلك يجب أن يثخن الشراب الناتج قليلاً. تحتاج إلى طهيه مع التحريك باستمرار على نار خفيفة. بارد ، أضف بضع قطرات من خلاصة اللوز.
الخطوة 4
يُسكب مزيج اللوز / السكر البودرة في الشراب في تيار رفيع. يقلب جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة مرنة متجانسة. يعد القيام بذلك في محضر الطعام أكثر ملاءمة وأسرع. مرزبانية محلية الصنع جاهزة.
