هذه هي الوصفة الأساسية للكافيار النباتي وهناك حد أدنى من المكونات ، ولكن تبين أن الكافيار لذيذ للغاية. بمجرد إتقان هذه الوصفة البسيطة ، يمكنك بعد ذلك تجربة إضافة خضروات وتوابل أخرى حسب ذوقك.
مكونات:
- كوسة - 1 كجم
- بصل - 0.3 كجم
- الجزر - 0.3 كجم
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
تحضير:
1. يقطع البصل ناعماً ويرسل إلى المقلاة بالزيت النباتي الساخن.
2. ابشر الجزر وبعد 5 دقائق من البصل ، أرسلهم إلى المقلاة. يقلى الجزر والبصل على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. إذا كانت الكوسة صغيرة ، فلا داعي لتقشيرها ، ولكن إذا كانت الكوسة مفرطة النضج ، فتأكد من تقشيرها وإزالة البذور.
4. تقطع الكوسا إلى مكعبات صغيرة وترسل إلى المقلاة مع الجزر والبصل. تقلى مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الكوسة طرية. إذا كنت تطبخ كمية كبيرة ولا تتناسب جميع الخضروات في المقلاة ، قم بقليها ببساطة على عدة مراحل.
5. طحن خليط الخضار المقلية بالخلاط للحصول على حالة هريس. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك استخدام أداة دفع البطاطس المهروسة أو طحنها من خلال غربال.
6. ضع هريس الخضار في مقلاة أو قدر وضعها على الموقد على نار خفيفة.
7. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضف معجون الطماطم والخل.
8. اطبخ حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
9. بمجرد أن يتكاثف المهروس إلى القوام المطلوب ، يُرفع عن النار ويُسكب في أوعية التخزين. إذا تم التخطيط للتخزين طويل الأجل ، فيجب تعقيم الأطباق.
يمكن تخزين الكافيار الجاهز في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.
كافيار الكوسة مع شريحة محمصة من الخبز الأبيض لذيذ جدا.
إذا كنت ، مثلي ، لا تحب العبث بالفراغات - فهذه الوصفة لك!
