يمكن ترك الباذنجان طازجًا لفصل الشتاء ، مثله مثل أي محاصيل نباتية. ولكن يمكنك أيضًا إعداد العديد من الوجبات الخفيفة والأطباق منها. كافيار الباذنجان من ألذ.
وصفة بسيطة لكافيار الباذنجان
لتحضيره ، يُسلق الباذنجان كاملًا لفترة معينة (حوالي 45 دقيقة). ثم يُزال الجلد منها ، ويُعجن اللب أو يُقطع إلى قطع صغيرة. ثم نضيف الملح والفلفل والبصل والبقدونس ونخلط كل شيء. يُسكب القليل من الزيت ، مثل الزيت النباتي ، في الكافيار النهائي ويُزين بالبصل الأخضر في الأعلى.
ل 2 كجم من الباذنجان سوف تحتاج: 6 أغصان من البقدونس ، قليل من ريش البصل الأخضر ، 6 بصل ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. ملح وفلفل أسود.
كافيار الباذنجان مع الرمان
يُسلق الباذنجان ويُزال الجلد منه ويُعجن اللب جيدًا. يتم عصر العصير من ثمرة الرمان الممزوجة بالثوم المهروس مع إضافة الملح. تضاف التوابل مع عصير الرمان والفلفل المفروم ناعماً إلى الباذنجان المهروس. ثم يتم خلط كل شيء ، ونقله إلى طبق ، وتزيينه ببذور الرمان الكاملة في الأعلى.
للحصول على 1 كجم من الباذنجان ، ستحتاج إلى حوالي 5 حبات رمان و 5 أودية ثوم و 1 بابريكا وملح حسب الرغبة.
كافيار الباذنجان مع خلطة الخضار
يُخبز الباذنجان المغسول في الفرن. ثم يتم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. مزيج نباتي يتكون من الجزر والبصل والملفوف يقطع ويقلى بالزيت النباتي. يضاف إليها معجون الطماطم. بعد ذلك ، تُخلط الخضار مع الباذنجان وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك يُملح الكافيار مع الفلفل. للحصول على تصور أفضل للطعام ، تم تزيين الطبق بالأعشاب مثل البقدونس أو الشبت.
للحصول على 1 كجم من الباذنجان ، ستحتاج إلى 250 جرام من الجزر ، و 300 جرام من الملفوف ، و 4 بصل ، و 8 ملاعق كبيرة لكل منهما. ل. معجون طماطم وزيت نباتي وملح وفلفل حسب الرغبة.
