كافيار الكوسة هو منتج لذيذ وصحي ، منخفض السعرات الحرارية ويمتصه الجسم بسهولة. من السهل جدًا تحضير كافيار الكوسة ، ما عليك سوى اتباع بعض القواعد ، ولكن بمساعدتها يمكنك تنويع القائمة وتجديد الجسم بالفيتامينات والمعادن.
القواعد الأساسية لطهي الكافيار الاسكواش
للكافيار اللذيذ ، عليك اختيار الاسكواش الجيد. لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا - حوالي 15-20 سم ، في هذه الحالة سيكون لها جلد رقيق وبذور طرية ، لذلك لن تحتاج حتى إلى تقشير الكوسة.
إذا كانت الكوسة صغيرة ، فيكفي شطفها بالماء الجاري وقطع ذيولها وقممها. بالنسبة للكوسة الكبيرة والناضجة ، قشر البذور وأزلها.
بعد ذلك ، يجب تقطيع الكوسة وتمليحها ووضعها في مكان بارد لمدة 15-20 دقيقة حتى تعطي العصير الذي يجب عصره.
هناك عدة طرق لطهي الكافيار. يتضمن الخيار الأول تقطيع جميع الخضار النيئة ، وبعد ذلك يجب طهيها تدريجياً. في الحالة الثانية ، تُقلى المكونات أو تُخبز في الفرن ، ثم تُسحق.
تفترض أي وصفة للكافيار طعمًا معينًا للمنتج النهائي. للحصول على طبق حار ، يمكنك إضافة البصل والثوم والفلفل الأحمر الحار. لمذاق أكثر نعومة وحلاوة ، يوصى بإضافة الجزر والفلفل الحلو. غالبًا ما تستخدم الأعشاب والتوابل - الكزبرة والشبت والبقدونس والكرفس والكمون والزنجبيل والفلفل.
إذا كنت ترغب في الحصول على أكثر أنواع الكافيار رقة ، يجب تمرير الكوسا النيئة عبر شبكة كبيرة من مفرمة اللحم قبل الطهي والقلي ، ثم لفها مرة أخرى باستخدام شبكة دقيقة.
