كافيار الكوسة ، الذي يتم حصاده لفصل الشتاء ، مناسب كطبق مستقل ويكمل تمامًا أي وصفة نباتية. يتم تخزين قطعة العمل لفترة طويلة ولها طعم لطيف.
انه ضروري
- - أكواب الكرنب الطازج (2-3 كجم) ؛
- - فلفل أحمر (0.7 كجم) ؛
- - الثوم (3 رؤوس) ؛
- - فلفل حار (2-3 قطع) ؛
- - زيت نباتي (250 جم) ؛
- - سكر (250 جم) ؛
- -ملح للتذوق؛
- - معجون الطماطم الطبيعي (470 مل) ؛
- - خلاصة الخل (1 ملعقة كبيرة. L.).
تعليمات
الخطوة 1
يجب تحضير جميع الخضروات مسبقًا. للقيام بذلك ، قشر الكوسة من القشر والبذور ، وقم أيضًا بإزالة البذور من الفليفلة الحلوة والفلفل الحار ، وقسم الثوم إلى فصوص.
الخطوة 2
بعد ذلك ، اخفقي الكوسة على التوالي ، ثم أضيفي الفلفل الحار والفلفل البلغاري إلى الخليط الناتج. انتبه إلى تناسق الخليط ، والذي يجب أن يكون خاليًا من الكتل عمليًا. تغلب على جميع الخضار لمدة 5-7 دقائق.
الخطوه 3
خذ قدرًا صغيرًا ، وانقل الخضار من الخلاط وضعها على الموقد. يُسكب الزيت النباتي فوق الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.
الخطوة 4
ثم يضاف الثوم المفروم ويطهى مرة أخرى مع التحريك من حين لآخر. ثم يضاف الملح والسكر. انتظر حتى تذوب جميع المكونات وتحقق من الطعم. اضبط كمية السكر والملح حسب الرغبة. ينضج لمدة 40-50 دقيقة أخرى.
الخطوة الخامسة
أضف معجون الطماطم قبل الانتهاء من الطهي. ثم نضع الخل في كافيار الاسكواش ويغلي لمدة 10-15 دقيقة. يُسكب الكافيار المحضر في برطمانات معقمة ويترك ليبرد تمامًا. الحجم الأمثل لعلب الكافيار الاسكواش هو 500 جرام ، ويتم تخزين كافيار الاسكواش الجاهز في مكان بارد لفترة طويلة.
