كافيار الكوسة هو خليط نباتي يحصد عادة لفصل الشتاء. يمكن أن يتغير تكوين وكمية الخضار في الوصفة ، وبهذا ، يكتسب المذاق ملاحظات جديدة. بالإضافة إلى المنتجات الرئيسية ، يمكنك إضافة العديد من الخضار والفواكه: التفاح والأعشاب والفلفل والبلغم والطماطم والباذنجان.
انه ضروري
ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛ فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛ الخل 9 ٪ - 2 ملاعق كبيرة. زيت نباتي - 1 كوب ؛ سكر - 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛ ثوم - 2 فصوص ؛ بصل - 3 قطع ؛ فلفل بلغاري - 0.5 كجم ؛ جزر - 0.5 كجم ؛ كوسة - 2 كجم
تعليمات
الخطوة 1
يتم تحضير كافيار الكوسة على النحو التالي. تشطف جميع الخضار وتقشرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. إذا كانت الكوسة صغيرة الحجم ، فلا داعي لتقشير القشر أو إزالة البذور. نقطع البصل ناعما. مرري الكوسة والجزر والفلفل في مفرمة اللحم.
الخطوة 2
يُقلى البصل المفروم في قدر كبيرة سميكة الجدران. يُضاف مزيج الخضار إليه ويُترك ليغلي على نار خفيفة. تذكر أن تقلب باستمرار حتى لا يحترق كافيار الاسكواش. طهي لمدة ساعة تقريبا.
الخطوه 3
يتبل بالفلفل والملح ويضاف الثوم المفروم والطماطم والسكر. يقلب ويطهى لمدة 20 دقيقة. ثم نسكب الخل ونخلط ونملأ الجرار المعقمة بكافيار الاسكواش ونلفها.
الخطوة 4
بعد ذلك ، يتم قلب كافيار الاسكواش في الجرار رأسًا على عقب ، ملفوفًا في بطانية أو منشفة ويترك ليبرد تمامًا.
الخطوة الخامسة
الآن أصبح كافيار الاسكواش جاهزًا ، عندما يأتي الشتاء ، يمكنك استخدامه كطبق مستقل ، أو استخدامه مع الخبز ، أو تقديمه كإضافة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية.
