لمحبي الكافيار الاسكواش ، هناك وصفة بسيطة تسمح لك بالحصول على الكثير من اللذيذ. تحافظ على صحتها خلال فصل الشتاء. عند الطهي ، لا يوجد سوى فارق بسيط - يجب أن تكون جميع المكونات ، دون استثناء ، عالية الجودة وطازجة. لن يعمل معجون الطماطم الرخيص هنا.
ستحتاج إلى 6 عبوات سعة نصف لتر:
- كوسة مقشرة من البذور والقشور - 3 كجم.
- معجون الطماطم - 200 مل.
- خل 9٪ - 100 مل.
- سكر - 100 غرام
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- ثوم - 1 رأس.
تحتاج إلى طهي كافيار الاسكواش مثل هذا. ابشر الكوسة على مبشرة خشنة. تُمزج جميع المكونات ما عدا الثوم في قدر كبير. يُشعل النار ويُترك المزيج ليغلي. لا تضيف الماء - أثناء عملية التسخين ، تطلق الكوسة كمية كافية من العصير.
بعد الغليان ، خففي الحرارة واتركي الكتلة على نار هادئة لمدة ساعتين. يجب غلي كافيار الكوسة لفصل الشتاء حتى يصبح ناعمًا. قلّب محتويات القدر من حين لآخر - فقد تحترق. يُضاف الثوم المفروم في عصارة الثوم قبل ربع ساعة من نهاية الطهي.
جهز البرطمانات واغسل البرطمانات والأغطية بصودا الخبز. قم بتعقيم كل شيء بالطريقة المعتادة - بالبخار أو في الفرن أو في الميكروويف. في الجرار المحضرة ، يوضع كافيار الكوسة المطبوخ ساخنًا. يملأ العلب حتى الكتفين. ثم قم بتغطيتها بأغطية ، واقلبها على قاعدة مسطحة وثابتة (على سبيل المثال ، لوح التقطيع) ، لفها بمنشفة دافئة أو قماط أو بطانية. في شكل ملفوف ، يجب حفظ العلب حتى تبرد تمامًا.
يمكنك تخزين كافيار الاسكواش في الثلاجة أو القبو.
