تعتبر هذه الفطيرة حلوى أمريكية كلاسيكية ويمكن شراؤها من أي محل حلويات حول العالم. من الصعب تصديق ذلك ، ولكن ربما تكمن جذور هذه الأطعمة الشهية في أراضي الإمبراطورية الروسية السابقة. غالبًا ما كان اليهود الذين يبيعون الحليب والجبن القريش يخبزون كعكاتًا بسيطة من بقايا الطعام ، تذكرنا إلى حد ما بالطعام الحديث.
مكونات:
- قالب الحلوى
- بيضة - 2 قطعة ؛
- 0 ، 5 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- جوزة الطيب؛
- لب اليقطين المخبوز - 300 جم ؛
- 100 غرام زبدة
- القرفة والملح (حسب الرغبة) ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم؛
- 0.5 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا؛
- جبن قريش - 100 جم ؛
- جبنة كريمية - 200 جم ؛
- نصف كوب جوز.
تحضير:
- يوصى باستخدام قوالب خاصة مطلية بمواد غير لاصقة. دهن هذا الشكل بالزيت قبل الطهي. افرم الجوز في خلاط أو كسارة خاصة.
- اخلطي كتلة الجوز مع حبيبات السكر والزبدة حتى يتكون خليط متجانس. نضعها في الشكل ، ونصنع الجوانب. قم بسلاسة الفراغات بأيد مبللة.
- نضعها في الثلاجة ، ونغطيها بغطاء أو فيلم تشبث خاص. يُسمح باستخدام كيس بلاستيكي.
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة (170-180 درجة). نقطع لب اليقطين المحضر مسبقًا إلى شرائح من أي شكل ويقطع في البطاطس المهروسة. قلب الكريمة والسكر الحبيبي وجوهر الفانيليا والبيض جيدًا.
- إذا بقي السكر الحبيبي ، يمكنك مزجه بالملح وجوزة الطيب والقرفة. أضف التوابل حسب الرغبة. ضع كتلة اللبن الرائب والجبن الكريمي في الفراغ للحشو.
- اخفقي بيديك أو بالبهارات لمدة أربع دقائق حتى يتم الحصول على كتلة هواء كافية. يُسمح بإضافة ما لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة أو دقيق القمح إلى الحشوة. يساهم هذا في كثافة جيدة ، لكنه يزيل الخفة والحنان من الحشو.
- يضاف هريس اليقطين أثناء الضرب. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة متجانسة.
- ضع الحشوة في القالب ، مع محاذاة الجزء العلوي. وقت الطهي - 60 دقيقة. نطفئ الفرن لكن لا نخرج الكيكة منه حتى تبرد الحلوى. تأكد من فتح الباب قليلا!
- بعد ذلك ، يجب أن تبقى كعكة الجبن في الثلاجة لمدة 3.5 ساعة على الأقل. قم بإزالة الدائرة الجانبية بالسكين قبل الاستخدام.
