تشيز كيك اليقطين الرخامي عبارة عن حلوى لذيذة ورائعة بشكل لا يصدق تذوب في فمك على الفور. يمنحه القرنفل والقرفة طعمًا ورائحة خاصة ، كما أن حشوة اليقطين بالكريمة تدهش بمظهرها الفاتح.
انه ضروري
- عجين:
- - 2 12 كوب دقيق
- - 1 ملعقة كبيرة سكر
- - 1 ملعقة صغيرة ملح
- - 200 جرام زبدة
- حشوة:
- - 3 1/2 أكواب هريس اليقطين
- - 1 1/4 كوب سكر
- - 1 ملعقة صغيرة ملح
- - 2 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
- - 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- - 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- - قليل من جوزة الطيب المطحون
- - 2 1/2 كوب كريمة
- - 6 بيضات كبيرة
- - 200 جرام جبن كريمي طري
- - 1/3 كوب سكر
- - 1 صفار بيضة
- - ملعقتان كبيرتان قشدة
- - 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج الدقيق والملح والسكر في محضر الطعام. اضف زيت. يجب أن تكون العجينة متفتتة ومتفتتة. أضف 1/2 كوب ماء بارد وحركه بملعقة أو ملعقة سيليكون. ثم اعجن العجين بيديك.
الخطوة 2
غلفي العجينة بورق قصدير وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى 48 ساعة ، أو ضعيها ببساطة في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
الخطوه 3
بعد ذلك ، على سطح عمل مطحون بالدقيق ، افردي العجينة على شكل مستطيل مقاس 33 * 45 سم ، ثم اطوي العجينة بحذر إلى النصف. توضع على صينية خبز مبطنة بورق زبدة بحيث تبرز حواف العجين خارج الحواف. نقطع حواف العجينة ونقرصها كما هو موضح في الصورة. ضعه في الثلاجة.
الخطوة 4
اصنع حشوة اليقطين. للقيام بذلك ، قم بخلط هريس اليقطين والسكر والملح والبهارات في قدر صغير.
الخطوة الخامسة
يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر. انقلي المزيج إلى وعاء وأضيفي الكريمة. حرك حتى يصبح ناعما. بعد ذلك ، اخفق البيض واحدًا تلو الآخر.
الخطوة 6
أخرجي العجينة من الثلاجة وصبي عليها الحشوة النهائية.
الخطوة 7
يُمزج الجبن الكريمي والسكر وصفار البيض والقشدة والفانيليا في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا. وزعي المزيج على الحشوة واستخدمي عود أسنان لرسم الأنماط.
الخطوة 8
اخبزي الفطيرة على حرارة 205 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى تجف عود الأسنان في الوسط.
